一、重庆小面的发源
近两年，重庆小面加盟店在全国如雨后春笋般出现，佳佳生意红红火火。说道重庆小面，不得不说说重庆小面悠久的文化历史。重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜，重庆素有“十八怪”，里面有一句说的就是“不吃小面不自在”。
重庆有史记载3000年，“渝”是因隋朝设置渝州而得名。相传重庆面食起源于三国时期，刘备为给结义兄弟关羽，屯兵于古万州天生城，准备发动夷陵之战，关羽生于河北，喜面食，为悼念亡弟并表明决心，刘备身先士卒并发动将士以面食之。
说到重庆小面，当然离不开被誉为“小重庆”的古磁器口。磁器口曾是“白日里千人拱手，入夜后万盏灯明”的繁华码头，重庆小面做法技术培训，成为了重庆特色美食的发展和交流中心，依靠磁器口码头而生的“下里巴人”性格粗犷豪放，喜好麻辣，码头上随处可见光着膀子大口吃面的场景，不亦乐乎。码头，顾名思义依水而建，所以湿气重，寒气大，吃上一碗麻辣面条，既可以驱寒，又可以祛湿。到了民国时期，有一部分人专门做起了麻辣面条生意，把加了荤料的叫“大面”，把素面叫“小面”，“重庆小面”因此而得名。
中国之大，素有南粉北面的说法，和北方吃面不同，重庆小面讲究的是调料，一碗简单的小面，重庆小面做法培训，其中佐料就达二十余种，到目前，大多数重庆人都喜欢早上来一碗热腾腾的麻辣小面，这也称之为“重庆一餐”，重庆被称之为“雾都”，雾气较重，麻和辣是驱寒祛湿的良药，因此重庆小面逐渐成为重庆人的药膳饮食。时至今日，重庆小面已遍布重庆大街小巷，无论身家过亿，还是街头棒棒；无论企业的高管，还是奋斗的白领，每天都会吃上一碗重庆小面，晨雾弥漫的早上，吃上一碗重庆小面，让麻辣遍布全身，热血沸腾，让男人性格豪爽，女人容颜靓丽。重庆小面创业也成了时下非常热门的创业项目。
重庆小面的配菜------藤藤菜
小编打小重庆长大，在重庆读大学。因为一些原因，时常往返于成都—重庆两座城市，了解不多，却也对于这两座城市有着自己独特的一份感情与领悟。比如现在，小编就在火炉重庆啊！好热，好热
说起重庆，听得最多的便是重庆三大特色小吃：小面、火锅、串串
以小面为首，重庆小面做法秘方，足见小面在重庆人心里的地位咯。
小面配菜以藤藤菜为主。也就是我们经常所说的空心菜，重庆本地的小面，蔬菜多以藤藤菜为主，其他基本没有。这也是小编，很小的时候到现在一直想不明白的一个问题。后来，小编才知道原因有二：一、藤藤菜便宜；二、重庆太热，藤藤菜才能活下来见到大家。
冉家坝那点，路边摊摊，搭个棚棚，重庆小面做法，桌子都没得一张得，就在人行道上头，摆的胶板凳、胶凳子，那感觉真的是没谁了。一眼把我整神起，不是说了嘛。这才是“武林高手”，那味道，现在想想都觉得巴适惨了，简直莫摆了。
关于小编的小面情结：
每回到重庆，哪怕再忙、再热，小面是一定会吃的。
在成都读书的日子里，学校二食堂二楼《重庆小面》窗口，每回路过，都会带着浓浓的思绪，看她一两眼再走。偶尔，想吃重庆小面了，也会去吃那么一两次。说实话，郁闷，味道真不咋地，不正宗到极点，那也没办法咯，那个叫我想吃嘛！在重庆，小面店非常多。几乎每条街都会有很多家。足以看出人们对小面的热爱，重庆小面加盟，重庆小面培训请到重庆喜百味餐饮，小面协会副会长，小面行业龙头企业。
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