重庆小面遍地开花，小面加盟前景无限
最近一直听闻朋友们说哪里哪里开了家重庆小面，要去试试。突然间重庆小面遍地开花，为什么这么受欢迎，大家可以跟着小编的脚步去了解一下。
说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。重庆小面是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。所以喜欢吃素食的朋友是极力推荐。小面在重庆是最亲民的美食故而得到了当地人的青睐，随着人口的流动性增强，重庆小面 已经走向了全国。
重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。小面家族品种丰富，小面培训，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。重庆小面加盟前景无限，开一个小面店也成了很多人的创业选择。
一、重庆小面的发源
近两年，重庆小面加盟店在全国如雨后春笋般出现，佳佳生意红红火火。说道重庆小面，不得不说说重庆小面悠久的文化历史。重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜，重庆素有“十八怪”，里面有一句说的就是“不吃小面不自在”。
重庆有史记载3000年，“渝”是因隋朝设置渝州而得名。相传重庆面食起源于三国时期，刘备为给结义兄弟关羽，屯兵于古万州天生城，准备发动夷陵之战，关羽生于河北，喜面食，为悼念亡弟并表明决心，刘备身先士卒并发动将士以面食之。
说到重庆小面，当然离不开被誉为“小重庆”的古磁器口。磁器口曾是“白日里千人拱手，入夜后万盏灯明”的繁华码头，成为了重庆特色美食的发展和交流中心，依靠磁器口码头而生的“下里巴人”性格粗犷豪放，喜好麻辣，码头上随处可见光着膀子大口吃面的场景，不亦乐乎。码头，顾名思义依水而建，所以湿气重，寒气大，吃上一碗麻辣面条，既可以驱寒，又可以祛湿。到了民国时期，有一部分人专门做起了麻辣面条生意，把加了荤料的叫“大面”，把素面叫“小面”，“重庆小面”因此而得名。
中国之大，素有南粉北面的说法，小面培训，和北方吃面不同，重庆小面讲究的是调料，一碗简单的小面，其中佐料就达二十余种，到目前，大多数重庆人都喜欢早上来一碗热腾腾的麻辣小面，小面培训哪家好，这也称之为“重庆一餐”，重庆被称之为“雾都”，雾气较重，麻和辣是驱寒祛湿的良药，因此重庆小面逐渐成为重庆人的药膳饮食。时至今日，重庆小面已遍布重庆大街小巷，无论身家过亿，重庆小面培训，还是街头棒棒；无论企业的高管，还是奋斗的白领，每天都会吃上一碗重庆小面，晨雾弥漫的早上，吃上一碗重庆小面，让麻辣遍布全身，热血沸腾，让男人性格豪爽，女人容颜靓丽。重庆小面创业也成了时下非常热门的创业项目。
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