近两年,韩式裱花蛋糕迅速风靡,
更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立体,
加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩,
人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感,
无可替代的获得更多人的喜爱!
其实,不仅是意式奶油霜可以做韩式裱花蛋糕,
还有法式、英式和芝士奶油霜都可以,只是口感上会有些差别!
因为奶油霜的成本更高,同时也具有一定的技术价值,
制作起来,每一种颜色都要占用一个碗,塑形、调色,可以说很费事,
同时,奶油霜相比其它任何奶油都更不易操作,
因为天气热的时候,它会变软,很难挤成一个花朵,
天气冷的时候,它又会变得很硬,根本就挤不出来,
所以,环境问题也成为了影响奶油霜蛋糕制作的关键因素!
如果你想让蛋糕整体的口感更好,那么蛋糕体就要使用易塌易化的淡奶油,
而所有这些因素,就需要一个对它更加可以掌控的裱花师,
所以,它很贵,价格很贵,学习的费用更加贵!
但是,再贵,重庆裱花培训,也阻挡不了人们对美的追求。
如果说,普通的奶油蛋糕只是我们庆祝生日的形式,
那么,订制类似这种特别的蛋糕可以说是一种奢侈、小资和一种心情,
享受生活、热爱生活,表达不在乎成本多少,但它代表着一种态度,
对家人、对朋友的一种态度,
它在宣扬着:没有人比你在我心目中更重要!
近几年,烘焙蛋糕店发展迅速,许多完全不知道何为烘焙的经营者也加入了这一大军中,各种蛋糕店如雨后春笋般出现,可以用“一觉醒来千万家”来形容当今开蛋糕店的火热;
在一段时间后,小编发现,东家没生意,西家要转让!这是什么原因呢?焙友之家小编为你罗列以下几点。
1、不进行品牌策划
蛋糕店经营者急功近利,想在这个行业迅速的干出名堂,蛋糕裱花培训中心,但当他们进来以后,才发现自己完全不知道该怎么经营,两眼一抹黑,有的经营者想迅速抽身,一把就走,蛋糕裱花培训,有的想熬过去,裱花培训学校,慢慢的图谋发展;要知道,对于完全不了解这个行业的经营者来说,今天的烘焙行业,没有经过“品牌策划”,想靠单独的靠模仿成功的时代已经一去不复返。
所以,当今的蛋糕店经营者,要改变自己的经营思路了。
2、模仿是他们的主要特征
这些经营者因为不了解这个行业,看到哪家生意好,就模仿哪家;看到这家这样做了生意好,他也这样做,完全不考虑自己饼店的实际情况,只知道一味的购买新工具。
当他们面临经营不下去的时候,才发现,原来模仿的全部是皮毛,硬件的东西,比如新产品,设备;而软性实力,如管理、流程、系统、营销、策划、品牌等,却一点都模仿不过来;
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