石锅萝卜
主料:去皮白萝卜3500克(7斤)
调料:萝卜汁245克
半成品制作:
1、将萝卜去皮去茎去头去尾直到表面削到光泽均匀,切成滚刀块。
2、萝卜切好后稍微过水,过水后将萝卜倒入高压锅放入萝卜汁245克、猪油200g、白汤3500克、金华火腿边皮或带骨80g进行尝试底味,盖上高压锅盖子压制上气4分钟,关火将萝卜泡制高压锅中15分钟入味,直接找开盖子捞出萝卜备用。
注意事项:
1、隔夜的半萝卜成品不宜出品。
2、压制时萝卜的时间掌控好。
3、本菜味道是吃萝卜的和汤的味道。
4、成存最,佳时间品保存10小时。
成品制作:
出单时,取萝卜(大的5块)(小的7块)及原汤炒勺一勺放入锅入中烧热,再放入猪油10g、老抽5g调色泽,烧透勾薄芡,起锅时加点香油装入石锅撒上葱。
石锅的来源:作为蒸气石火锅的发明人彭经纬,石锅厂石锅批发,早在2002年就开端了对蒸汽石锅的构思和研讨,通过二年多的努力,总算在2004年试验成功,并请求国家专利,那么,为何一套简略的设备花了那么长期呢?由于: 一、需要创意 蒸气石火锅的发明人彭经纬说十多年前的他,经商遭受了许多波折,生意场上的竞赛让我感遭到生存的极大要挟,电磁炉石锅批发,穷则思变,要想取胜,有必要变通———做他人没有的东西。 第二、需要灵感 天然的启示 多风俗的云南,极具特征的民族餐饮风俗,朝阳市石锅批发,给了他极大的启示,那家石锅便宜,不少少数民族日子初始,他们住宿简陋,吃野菜、烧食物、乃至生吃,其间一种石块烙粑粑让我倍受启示,想到这可不可以也作为我们日常的吃法呢?故而取得创意。 第三、终成蒸气石锅 朋友,也许你面临蒸气石锅会说,太简略了!是的,它极端简略。对绝大多数人来说要想仿做他人的东西,哪怕再难,他也做得到。殊不知,他最大的弱点:做得到而想不到。我供认没有有些人说的那么聪明,聪明的你(假如在你没有见到这套设备之前)我想问你: 1、有许多人都吃过石块烙粑粑,为何没遭到启示? 2、你为何没有想到用石头来做火锅? 3、用石头做锅,能煮熟东西吗?(许多人榜传闻就这么问) 4、石锅要做成啥样的形状最.好? 5、大西南区域哪里石头最适合? 6、喷气设备要规划成啥样才好用? 7、地下管道安置应当遵守啥准则? 8、布管时要注意些啥? 9、怎么规划才不至于锅内的汤汁越煮越多? 能答吧?我想你都能答。不过要想正确,那得象我相同花费几年时间,花点人力财力,游历云、贵、川、渝,重复改进规划,才干成器。有道是:盗人东西太容易,没想他人那些事;就让他人去规划,拿来就挣人民币
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