石锅揭秘发
通常的涮锅器材非铜即铁，当香气四溢的石锅鱼出现在大家眼前，记者发现它果然与众不同。青灰色的石锅浑圆厚实、两侧有耳，差不多有脸盆大小。据店主讲，这种石锅叫龙头锅，石锅是用重庆的天然峡石整块打磨而成，并且打磨的技术要求相当精细，具有耐高温、保温的特点，每口锅有10多斤重。 石锅并非只是好看，它不同于其他金属锅，使用时不粘锅，青石锅批发价格，而且石锅本身含有钙、铁、锌、镁等多种对人体有益的矿质元素，在文火慢煮的过程中，石锅批发哪家好，这些矿质元素渗透到汤中，用此种锅煮鱼，不仅鱼肉鲜嫩、味美可口，而且让你在品尝美味的同时吃得更健康。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。 石锅中的新鲜与健康 石锅鱼的汤料中加入多种中药和作料，能有效地克服传统火锅燥火、伤胃等不足，吃起来麻辣适中，集色味保健于一体。此外，石锅本身含有多种对人体有益的矿质元素在加热的过程中，这些元素溶入到汤底中，富于营养的作料、有益的矿质元素与鲜美的鱼肉交融在一起。石锅鱼还有一大特点，那就是食客可以根据自己的喜好自-选配菜，还可选择不同的辣度、不同口味的石锅鱼，尽情享用美味。
石锅厂教你制作石锅目鱼方法
特点：香味扑鼻，勾人食欲，佐餐上品。
经营特色：选料精纯、口味多变的特色火锅一直是川味观的招牌菜，可要说起如何在群雄割据的餐饮业保持十年居高不下的火爆人气，可不是只靠这一块金字招牌。作为最早做川菜的餐馆之一，这里的菜品精品荟萃，将川菜的特点发挥得好处，同时不断地改良出新。
菜品制作：俞伟峰，现任川味观火锅大酒店厨师长。
原料：目鱼300克，洋葱100克。
调料：葱花5克，色拉油30克，郫县豆瓣25克，十三香粉3克，美乐辣椒酱8克，盐10克，鸡精8克，味精8克，清汤500克，红油10克。
制作方法：石锅鱼石锅
(1)目鱼洗净，石锅批发厂家直销，改花刀成目鱼花状，漯河石锅批发，入沸水中大火汆10秒，捞出控水。
(2)洋葱切丝，放入提前烧制了6分钟的石锅内，淋红油出香。
(3)锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入剁细的郫县豆瓣、十三香粉、美乐辣椒酱，小火煸炒出香，放入清汤，小火烧开，用盐、味精、鸡精调味，下入目鱼花，小火烧1分钟，出锅倒入石锅内，撒葱花即可。
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