正宗重庆火锅技术加盟
一、温度说
九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。不同的食材切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。
烫｜中心格上下翻滚适合烫
毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，8-15秒，鲜嫩爽口。
煮｜十字格中火慢开适合煮
麻辣牛肉、嫩鲶鱼、黄喉、郡花、香菜丸子，2-10分钟，锁住食材原香。
酣｜四角格文火细磨适合酣（焖）
脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋，20分钟以上，软糯入味。
二、独占说
九宫格火锅还能缓解一种尴尬，总有一些朋友喜欢煮熟一些菜，下完料还没来得及吃，它们就已经躺到别人的肚子里。就是网友@玉树挡风 说的“为了防止你的鸭肠跑到别人那去”
有了格子就不一样了，火锅技术，把自己要吃的放在自己面前，中心格共用，小火锅技术培训，其他配套了4个的十字格和四角格隐藏了独占的优雅。
三、易捞说
大家肯定遇到过这种情况：明明放了料，在脸盆大小的锅里怎么也捞不到。免不了一桌子的人用探索世界的科学精神在整个锅里翻汤倒菜帮你找。
“我放的鸭肠怎么不见啦？！！”
有了九宫格，至少搜索的面积小了8/9，难度自然也降低不少。
啤酒鸭火锅
重庆火锅火了这么多年，衍生出不少新的特色火锅，今天我们就来聊一聊啤酒鸭火锅，啤酒鸭火锅鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。啤酒鸭火锅不仅味道鲜美而且兼具美容养生之功效，鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，啤酒鸭火锅技术，定惊痫。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
啤酒鸭火锅主要原料是鸭肉，哪里教火锅技术，工艺是煮，由于啤酒鸭火锅制作难度较为大，所以入这一行业的人并不多，而现代人越来越注重养生饮食，这一行业前景会变得越来越宽广。舌味大厨特色美食培训机构专业开设啤酒鸭火锅技术培训课程，课程内容主要包括
1.学习鸭的处理;
2.啤酒鸭火锅香料的识别和配方；
3.啤酒鸭火锅锅底底料的识别和配方；
4.啤酒鸭火锅底料的炒制方法；
5.啤酒鸭的加工方法和炒制方法；
6.啤酒鸭火锅味型的调配方法；
7.啤酒鸭火锅秘制味碟技巧；
8.啤酒鸭火锅主要原材料的好坏识别等；
8.门店经营技巧；
9.长期技术指导，后续技术支持；
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