哪里可以学做重庆火锅重庆已初步形成了以城市中心为核心，以美食街(城)为载体，以星罗棋布、遍布城乡的餐饮网点为主体，鸳鸯火锅培训，满足市场需求的完善美食网络，重庆被称为“美食之都”。重庆美食有特色小吃小面，特色火锅等各类特色餐饮。那么哪里可以学做重庆火锅，哪里学做重庆火锅比较好呢？
重庆火锅以其悠久的历史底蕴，深厚的文化传承，以及辛辣鲜美的味道征服了全国的消费者，几乎没人不喜欢吃重庆火锅，而身处重庆，一星期要不吃几顿火锅就会感觉到浑身不舒坦。重庆火锅味浓、味重、麻辣兼收，形成了独特的重庆火锅口味，一般外地学不到重庆的这种味道浓厚的麻辣味，所以学重庆火锅一定要到重庆来。重庆舌味大厨开设专业重庆火锅技术培训项目，开办以来已经教出数千位学员，为重庆火锅文化事业的拓展做出很大贡献。
报名学习流程：
1、网站咨询，也可电话微信详细了解有关重庆火锅的各项事宜，我们会竭诚为你服务。
2、电话预约到现场时间。我们提供现场试锅服务，您可现场观看师傅炒制火锅全过程，并可亲自尝味道，火锅培训，味道满意后再签订培训协议。
3、实力大厨一对一教学。我们聘请的师傅多位火锅行业从业20多年的老师傅，行业经验丰富，教学水平高超，全程采用一对一手把手、用实战为主、理论为辅的教学方式，让你学到真正重庆火锅。
4、不限时间学会为止。我们不限定学习时间，直到你真正觉得自己完全掌握全套火锅技术。
5、我们提供永久免费技术升级服务，开店的朋友，我们提供免费的开店技术指导与管理指导。
重庆火锅汤汁怎么做好吃
鱼鲜高汤
原料
鲫鱼750克 母鸡肉500克 猪排骨1公斤 棒子骨1公斤 姜100克 黄酒200克 葱白100克 盐、胡椒粉适量。
制作方法
①、鲫鱼宰杀后刨鳞、抠鳃、去内脏收拾干净，放锅中掺入净水2.5公斤，下姜块（拍破）、葱白，置火上烧开；拣尽浮沫，烹入黄酒2.5公斤，用中火熬炖，待汤汁乳白，鲜香有味溢时，捞出鱼骨渣和姜块 ，葱白，将汤盛入盆内待用。
②、将母鸡鸡肉、猪肋排、棒子骨清洗干净，放入锅中加净水8公斤，猛火烧开，撇去油沫，下姜块（拍破）、黄酒、以中火熬制。至鲜味溢出、肉香扑鼻时，捞出鸡肉、猪骨、姜块，与熬制好的鱼汤和匀即成。吃时加胡椒和盐。
清汤主要用于鸳鸯火锅中的清汤锅，或咸鲜本味的各种焰锅，因此这种汤比较讲究，制作也严谨一些。清汤的另一个用途就是用来对制红汤锅，或是吃到半途汤卤稠酽味咸时作加汤用，这种汤的要求可以降低些，正宗重庆火锅平培训，一般的肉汤或骨头汤也可以，但汤味一定要鲜香醇正。
重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏，关系到火锅的成败。
火锅培训_新辣派餐饮_特色火锅培训由重庆新辣派餐饮管理有限责任公司提供。重庆新辣派餐饮管理有限责任公司（www.mspx888.com）是专业从事“特色餐饮培训,特色餐饮研发,特色餐饮技术转让”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：张先生。
