川味火锅培训要多少钱
川味火锅，火锅培训，又叫清油火锅，是在重庆火锅的基础上逐步演绎而成，与传统火锅相比，川味火锅在调制时主要使用菜油，并加入了各种香料，依靠菜油和香料混合产生的复合味来提香。川味火锅相较于传统的重庆火锅适当减少了麻辣刺激味，重庆九宫格老火锅培训，使味道鲜香而不油腻，糖纸红亮而不粘稠，逐步演变成一种新的特色火锅。川味火锅相较于传统火锅，适应人群更加广泛，一家好的川味火锅店基本上每天都会朋客满座。
对于一家想要从事川味火锅事业的人群来说，如何选择一家好的川味火锅培训机构就成了一大难题，首先关心的一大问题就是能不能学到真正的技术，九宫格火锅培训，其次则会考虑到川味火锅培训价格是不是符合自己的心理预期。今天我推荐一家重庆本地的一家地道川味火锅培训机构：舌味大厨川味火锅培训机构。
推荐理由一：师资力量雄厚。舌味大厨聘请多位从业20余年川味火锅底料制作的老师傅手把手教授，火锅培训机构，他们拥丰富的行业经验，精湛的炒制技艺。
推荐理由二：培训流程完整：川味火锅底料的识别和配方、川味火锅香料的识别和配方、川味火锅糍粑辣椒的制作方法、川味火锅底料的炒制方法、川味火锅老油的处理方法、火锅味型的调配方法、火锅秘制味碟技巧、熬制过程中的常见问题和处理技巧、川味火锅的勾兑方法和技巧、川味火锅主要原材料的好坏识别等。
推荐理由三：服务意识一流：舌味大厨提供免费的技术升级，想要开店的朋友提供免费的开店技术指导
舌味大厨，做一流特色饮食培训团队。
牛杂火锅的正确做法
牛杂的汤底料：
八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤：
1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；
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2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可；
鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150 克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
做法：
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
特点：
制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
新辣派餐饮(图)|火锅培训机构|火锅培训由重庆新辣派餐饮管理有限责任公司提供。重庆新辣派餐饮管理有限责任公司（www.mspx888.com）为客户提供“特色餐饮培训,特色餐饮研发,特色餐饮技术转让”等业务，公司拥有“舌味大厨”等品牌。专注于教育、培训等行业，在重庆 重庆市 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：张先生。
