串串香技术培训
串串香作为重庆一道特色美食，以其麻辣鲜香的口味迅速风靡全国，成为最受年轻人喜爱的特色美食之一。串串香也成为众多创业者的首选，但串串香技术培训哪家好，哪里有串串香技术培训也是很多创业者所关心的问题。
对于串串香技术培训而言，难点就在于串串香底料的熬制方面，包括串串香底料的识别和配方、串串香香料的识别和配方、串串香糍粑辣椒的制作方法、串串香底料的炒制方法、串串香老油的处理方法、串串香味型的调配方法、串串香秘制味碟技巧、熬制过程中的常见问题和处理技巧、串串香的勾兑方法和技巧、串串香主要原材料的好坏识别等。舌味大厨开设串串香技术培训课程，串串香，拥有多位串串香技术培训老师，他们大都来自一线从事多年串串香制作的老厨师，串串香底料熬制经验无比丰厚，全程老师傅一对一手把手教授，让您真正学到好的串串香技术。
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哪里学串串香培训?
串串香最早出现在四川，由麻辣火锅演变而成，它是将油料汤入锅中上桌点火涮食，哪里学做串串香，不同的则是荤素菜串签消费，吃完后数签结账或者称重结账，由于有些菜品无法串竹签如脑花、苕粉等，所以串串香店里也有份数菜销售。在火锅大家族中，串串香虽然只算是小字辈的品种，但它以自身的某些优势占据着重要的一席。
串串香的蘸料也是学做串串香的重要点。最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花生末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有：香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。其中，鲜红辣椒可增加鲜辣味，香油、熟花仁、香菜;小葱花可用来增香，大蒜可杀菌，哪里学习串串香，陈醋可减辣降燥，放蚝油则是为了增鲜巴味。
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