玉林牛巴粉
玉林牛巴粉，玉林“牛巴”制作的不易，重庆馋嘴锡纸花甲米线，体现在：一选料讲究，做“牛巴”最.好选有用黄牛臀肉（当地人称“打棒肉”），因为只有这个部位的牛肉最富有弹性和韧性，做出的“牛巴”才兼备爽口味厚且耐嚼。而时下很少有人养黄牛，故很难买到黄牛肉。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一样不可少。做“牛巴”前可先把牛肉制成片，腌晒待用，重庆锡纸花甲加盟培训，并把配料用花生油爆香。
最关键的一道工序是煸炒，锡纸花甲，煸炒的过程，武火和文火的运用要恰当。经验丰富的老师傅往往能把握好火候，“牛巴”的色、味全在此显功夫。正由于制作“牛巴”的不易，现在人们已经很难吃到民间传说的“牛巴”。记忆中“牛巴”的味道和现实中“牛巴”的味道也已经有了一定的差距。
在今天，玉林人仍喜欢用“牛巴”来招待客人，以示主人对客人的极其尊重。结婚等喜庆日子，当地人更以聚餐共品“玉林牛巴”这最，高享受。
酸菜米粉汤
酸菜米粉汤。
取用澎湖高丽菜制成的酸菜米粉汤，在汤头中带有微酸香甜的特有滋味。
材料：
香菇、芹菜、澎湖酸菜、米粉。
调味料：
素高汤、胡椒粉。
作法：
1、酸菜切小段；香菇切丝；米粉剪段备用。
2、起油锅，放入爆香香菇，再放入酸菜拌炒，重庆锡纸花甲粉有哪些配料，接着加水焖煮一下。
3、待水滚后，放入米粉和调味料续煮，起锅前放入芹菜末即可。
锡纸花甲、馋嘴花甲米线、重庆馋嘴锡纸花甲米线由九龙坡区杨家坪馋嘴花甲餐饮店提供。九龙坡区杨家坪馋嘴花甲餐饮店（www.cqczhj.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。馋嘴花甲米线——您可信赖的朋友，公司地址：重庆市九龙坡区杨家坪团结路4号附9号，联系人：吴女士。
