米线的做法
青虾鸡毛菜米线
原料:
做法:
1.米线(放开水烫一下,米线有点干,所以多烫了一会)
2.鸡毛菜洗净
3.青虾去虾须、生姜切末
4.锅里加油烧热放姜末、青虾炒变色
5.加适量水、胡椒粉、盐、烧开
6.下鸡毛菜烫熟即可加入蘑菇精出锅
7.米线放碗里倒入汤料搅拌即可
茄汁榨菜肉丝米线
原料:
干米线、西红柿、熟里脊肉丝或熟肉沫、榨菜丝、葱花、姜片、花椒粉、盐、生抽、香醋、自制辣椒油、香菜、鸡精
做法:
1、锅中放入冷水,大火烧开后,关火,将干米线放入,盖锅焖两小时以上。
2、起油锅,七成热,放入切好的西红柿块和姜片,中小火煸炒出茄汁,倒入适量热水烧开,加入葱花,重庆锡纸花甲螺煮粉,加熟里脊肉丝或熟肉沫,加榨菜丝,加花椒粉、生抽、盐(可以多放些)、鸡精调味,煮五分钟左右,制成浇头。
3、干净大碗中依次放入生抽、香醋、自制辣椒油(可不放)、盐、香菜及少许开水,调匀后放置备用。
4、另起锅,锅中放入水,重庆馋嘴锡纸花甲米线,烧开后,将泡好的米线按每人一份的量,分批分次的放入锅中,稍煮烫两分钟后,即可捞出放入备好料的大碗中。
5、将浇头依次浇放到米线碗上,即可上桌。上桌食用前,各人依喜好与口味,分别再加调味汁,有条件的话,可烫着几片生菜或油菜放入,锡纸花甲,也可放些黄瓜丝,喜欢鸡蛋的,可放入一个荷包蛋或在做成鸡蛋碎浇头。
米粉炖鸡
米粉炖鸡的口味较其他方式的炖鸡味道都要清淡得多,而且米粉吸收了鸡汤的浓香味,真是达到了入口即化的效果。赶快跟着小编一起看看是怎么做的吧!
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备材料:鸡肉500克,粉丝150克
配料:姜一块、蒜数瓣、一根大葱家乐炆炖专用浓汤宝一块
制作方法:
1. 米粉先用开水浸泡约半个小时(或用冷水泡4个小时),锅至火上把米粉煮熟,重庆锡纸花甲汤粉,再放入冷水中,冼净淀粉,沥干水分:
2.鸡肉斩小块:
3.姜去皮切小片,蒜去皮,大葱洗净刀斜着切;
4.锅至火上加适量水,鸡肉冷水下锅,氽去血水;
5.炒锅洗净至于火上,加适量油,油热后加入氽好的鸡肉翻炒;
6.鸡肉炒出香味后,加适量水,以没过鸡肉为宜,加入一块家乐炆炖专用浓汤宝;
7..加入切好的姜片和蒜,盖上锅盖,小火慢炖30分钟(注意观察锅中汤的存量);
8.加入煮好的米粉和大葱,焖5分钟,即可出锅。
9,完美出锅
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