玉林和梧州的牛腩粉
玉林牛腩粉是广西玉林市和广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，重庆锡纸花甲粉生意怎么样，解放前就已出名。至今已遍及南宁、梧州等城市。
与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，锡纸花甲，经清水浸洗，重庆锡纸花甲蒜蓉，捞起晾干待用。
酸菜米粉汤
酸菜米粉汤。
取用澎湖高丽菜制成的酸菜米粉汤，在汤头中带有微酸香甜的特有滋味。
材料：
香菇、芹菜、澎湖酸菜、米粉。
调味料：
素高汤、胡椒粉。
作法：
1、酸菜切小段；香菇切丝；米粉剪段备用。
2、起油锅，放入爆香香菇，重庆锡纸花甲配方酱料，再放入酸菜拌炒，接着加水焖煮一下。
3、待水滚后，放入米粉和调味料续煮，起锅前放入芹菜末即可。
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