孟非的小面让重庆小面再次上风口浪尖
重庆小面是许多离乡之人最牵肠挂肚的家乡味，现在重庆小面一经走出重庆，走出国门，走向了全世界~！
“二两小面，重青，重麻，重辣”
“干熘儿”
……
这是重庆人每天清早最熟悉不过的场景——吃小面。街头巷尾、路边树下、商场大厦……在重庆，只要有人的地方，就有一碗麻辣鲜香的小面。
吃小面，吃的就是调味的手艺。上好的汉源花椒麻香四溢、余香不绝自不必说，那一碗通红喷香的油辣子更堪称调味的点睛之笔。好的油辣子，似精明干练的川妹子，特色小面加盟，辣得干脆、辣得爽口，“辣嘴不烧心”。
重庆喜百味餐饮特意挑选几种不同的辣椒，有的重辣、有的提香，大锅微火炕至微糊，放进石盆捣碎，用烧好的菜籽油淋香。看似简单，却极其考验手艺和耐心，这也是店家秘而不宣的调味秘诀。
狭义的小面就指素小面，素面朝天，原汁原味；而如果加上浇头，则别具一番诱惑。重庆当地会加牛肉、豌豆杂酱和肥肠作浇头。八方食记刚好为大家准备好了这几种，大块牛肉炖得软烂、豌豆熬得香糯、肥肠煮得入味，这三样，随便选哪一种都让人吃得上瘾，连碗底余汤都要用面条蹭一圈吃得干干净净。
面馆老板总是一手捏着土瓷碗或者搪瓷盆，麻辣小面加盟，一手麻利地调入红油、酱油、花椒、蒜水、榨菜丁……热气腾腾的碱水面顺势落入碗中。接下来食客筷子翻飞，小面，顺滑的面条裹着麻辣香的作料缠绵入口，一碗销魂。街边小面，嘿小面加盟，看似漫不经心，却处处用心。就拿这十几种调料来说，如何炕海椒、炸红油、制蒜水，拿捏分寸调作料，每家店都有独门秘籍。
曾在重庆生活的孟非就对小面情有独钟，汪涵也不止一次在节目中表达对小面的心驰神往。很多人千里迢迢奔赴重庆，只为坐在早餐摊前，和当地人一起吃碗小面。没吃过小面，不算到过重庆；吃过小面，就已经从味觉和记忆上完全融入了重庆。
对于漂泊在外的重庆人来说，最艰难的也是吃不到那碗巴适的小面。
一碗小面一气呵成，浓烈的麻香不断延展着舌尖的火辣，酥酥麻麻，意犹未尽。让人不禁抚着肚子，悠悠吐出那句心中深藏已久的表白——“重庆小面，就是霸道。”
六、重庆小面发展中的瓶颈
重庆小面发展迅速，覆盖面广，但是存在一个发展中的瓶颈，那就是没有形成自己独立的品牌，缺乏一个统一化，标准化的经营模式，重庆小面要想像沙县小吃那样走出重庆，除了广告的宣传外，亟需的就是快速形成一个品牌，成立重庆小面培训中心，全面培训重庆小面从业人员，实施品牌战略，统一形象，规范发展，诚信经营，标准化生产程序。
重庆喜百味餐饮管理有限公司，作为重庆小面协会的发起单位，重庆小面协会副会长单位，肩负起将重庆小面推广向全国的责任。公司小面味道丰富，适合南北口味，可以选择重庆小面加盟，也可选择重庆小面培训，是餐饮创业的很好选择。
小面、喜味餐饮、特色小面加盟由重庆喜百味餐饮管理有限公司提供。小面、喜味餐饮、特色小面加盟是重庆喜百味餐饮管理有限公司（www.huajiamixian.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：陈经理。
