重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。所以学习重庆小面就需要到它的发源地重庆。重庆小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
广义的重庆小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。重庆小面富于变化，在面店，小面，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家'干熘'(拌面)、'提黄'(偏生硬)、'加青'(多加蔬菜)、'重辣'(多加油辣子)等等。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为'水面'、'水叶子'。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬.
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。北方的面食以汤底取胜，重庆的小面则以调料取胜。
小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。
重庆喜百味餐饮做为重庆小面协会的副会长，重庆小面龙头企业，为打造从源头到餐桌、推广正宗重庆麻辣小面、在重庆开业的多家“嘿小面”生意火爆，小面加盟排行榜，成为一道亮丽的风景线。重庆小面的面条由公司精细制作、在保证面条主材食品安全的情况下、由专业的厨师精心制作、奉献给食客一碗碗地道的”重庆小面“。
嘿小面做为重庆喜百味餐饮管理公司加盟品牌之一、遵循”传扬面条文化、惠普人类健康“的原则、不断为消费者提供新鲜放心的不同品种面制品。真正打造从源头到餐桌的连锁经营。
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六、重庆小面发展中的瓶颈
重庆小面发展迅速，覆盖面广，但是存在一个发展中的瓶颈，那就是没有形成自己独立的品牌，缺乏一个统一化，标准化的经营模式，重庆小面要想像沙县小吃那样走出重庆，除了广告的宣传外，小面加盟，亟需的就是快速形成一个品牌，成立重庆小面培训中心，全面培训重庆小面从业人员，实施品牌战略，统一形象，规范发展，嘿小面加盟电话，诚信经营，标准化生产程序。
重庆喜百味餐饮管理有限公司，作为重庆小面协会的发起单位，重庆小面协会副会长单位，肩负起将重庆小面推广向全国的责任。公司小面味道丰富，适合南北口味，可以选择重庆小面加盟，也可选择重庆小面培训，是餐饮创业的很好选择。
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