哪里可以学习重庆老火锅?
电影《从你的全世界路过》在重庆拍得细腻精彩，相信也是很多人冲着电影来到了这座山城，直接带动了重庆旅游产业链。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，所以人们常说：“到重庆若不吃火锅，那就等于白去!”那么来到山城重庆，老火锅是非吃不可!学习老火锅，就来重庆舌味大厨，包你学会正宗重庆老火锅!
重庆老火锅是川渝地区汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色。昨天又忍不住去吃了顿火锅，正宗重庆老火锅。味道真的很地道，很久没吃过这么正宗的味道了。我爱吃的鱼豆腐和培根，嫩牛肉的味道也足够我享受一晚上了。
学习重庆老火锅，舌味大厨教你正宗特色老火锅!重庆老火锅，又称为毛肚火锅或者麻辣火锅，来源于民间，升华于庙堂。最起先是重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船夫纤夫的粗放餐饮方式，后来逐渐演变为现在的老火锅。无论是贩夫走卒、达官显贵、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，都无法抵抗这老火锅的诱惑，所以对于老火锅的消费市场，是真的不担心。
重庆舌味大厨的培训内容为：正宗重庆火锅底料的识别和配方、重庆火锅糍粑辣椒的制作方法、重庆火锅底料的炒制方法、重庆火锅老油的处理方法、味型的调配方法、火锅秘制味碟技巧、熬制过程中的常见问题和处理技巧、火锅的勾兑方法和技巧等。老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。底料炒好后开始兑锅，先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等放入锅内，再将油、水(白汤)按6：4比例舀入锅中，即可出堂上桌，供客人享用了。
重庆老火锅用材简单，炒制精练，体现的是原料的本味，追求的是火锅的真味、厚重，一次便可令人回味良久。
重庆老火锅表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。学习正宗重庆老火锅，来舌味大厨，我们致力于为客户打造一个全方位的服务，哪里可以学重庆火锅，一次学习，终身朋友!
重庆火锅培训哪家强
创业开店，舌味大厨专注于教会学员开一家正宗的重庆火锅店或适合学员当地口味习惯的重庆火锅店。
对于创业者来说，学重庆火锅，特别是小本创业、初入火锅行业的创业者来说，如果自己开火锅店，而自己又不会核心技术的话，请个厨师一个月要花几千元的工资不说，最终还得看师傅脸色，根本不划算也不保险。所以，对于创业型的开店来说，必须自己懂核心技术，这是你开火锅店赚钱的最可靠的法宝。在我们这里学了技术回去，学重庆火锅多少钱，开店当老板的完全不用请厨师了，自己完全可以独当一面，从核心技术到经营管理完全可以独当一面。
重庆火锅如同美艳时髦的都市姑娘，麻得温柔、辣的潇洒。我们详细传授重庆火锅的配方、炒制火锅的底料、老油、味碟、配菜，火锅的老油回收处理以及多种香料的功效及用量。并在重庆老火锅的基础上，融会贯通地教会学员红汤火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅、花江狗肉火锅、乌江片片鱼火锅、凯里酸汤鱼火锅、花溪清汤
鹅火锅、毛肚火锅、辣子鸡火锅、豆花火锅、冷锅鱼火锅、啤酒鸭火锅等十余种迎合全国各地口味习惯的火锅锅品。
同时，哪里学重庆火锅，我们传授的火锅技术，不干燥、不燥热、油而不腻;不浑汤、不糊锅、清爽自然;不上火、不长痘、中药配制;颜色红亮、回味悠长、不加任何色素;香味持久、久煮不变味、不变色;不使用任何有害化学物质，真正让顾客安全、放心，让创业者经营起来省心。
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