哪里可以学习重庆老火锅?
电影《从你的全世界路过》在重庆拍得细腻精彩，相信也是很多人冲着电影来到了这座山城，直接带动了重庆旅游产业链。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，所以人们常说：“到重庆若不吃火锅，那就等于白去!”那么来到山城重庆，老火锅是非吃不可!学习老火锅，就来重庆舌味大厨，包你学会正宗重庆老火锅!
重庆老火锅是川渝地区汉族传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色。昨天又忍不住去吃了顿火锅，正宗重庆老火锅。味道真的很地道，很久没吃过这么正宗的味道了。我爱吃的鱼豆腐和培根，嫩牛肉的味道也足够我享受一晚上了。
学习重庆老火锅，舌味大厨教你正宗特色老火锅!重庆老火锅，又称为毛肚火锅或者麻辣火锅，学重庆火锅，来源于民间，升华于庙堂。最起先是重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船夫纤夫的粗放餐饮方式，后来逐渐演变为现在的老火锅。无论是贩夫走卒、达官显贵、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，都无法抵抗这老火锅的诱惑，所以对于老火锅的消费市场，是真的不担心。
重庆舌味大厨的培训内容为：正宗重庆火锅底料的识别和配方、重庆火锅糍粑辣椒的制作方法、重庆火锅底料的炒制方法、重庆火锅老油的处理方法、味型的调配方法、火锅秘制味碟技巧、熬制过程中的常见问题和处理技巧、火锅的勾兑方法和技巧等。老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。底料炒好后开始兑锅，学重庆火锅技术，先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等放入锅内，再将油、水(白汤)按6：4比例舀入锅中，即可出堂上桌，供客人享用了。
重庆老火锅用材简单，炒制精练，体现的是原料的本味，追求的是火锅的真味、厚重，一次便可令人回味良久。
重庆老火锅表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。学习正宗重庆老火锅，来舌味大厨，我们致力于为客户打造一个全方位的服务，一次学习，终身朋友!
重庆哪里有老火锅培训?哪家好?
作为火锅的发源地，重庆老火锅培训学校琳琅满目。到舌味大厨学火锅技术怎样呢?
舌味大厨，专业特色餐饮研发培训机构，专注于各种特色餐饮技术的研发与传授。宗旨是：只传特色，拒绝平庸。主要培训项目包括：火锅，干锅，麻辣香锅，烤鱼，江湖菜，汤锅，特色小吃，经典凉菜和野味等。老火锅培训作为其主打培训项目，一直是广大学员关注的焦点。严格来说，舌味大厨并不是老火锅培训学校，但其层次更高，是专业的老火锅培训机构。
与一般的老火锅培训学校相比，舌味大厨定位更高端。这里的学员基本都是学了准备开餐厅或者已经开餐厅的，对味道和技术要求比较高的，而不是简单地当厨师。全程采用大厨一对一实战教学，无论是否有基础，几天时间即可学好。专业的培训基地，可来重庆学习，还可安排大厨上门教学。
舌味大厨坚信，味道是一个餐厅的核心。因此，学前先试吃，全程从头到尾的制作，让您真真实实见证老师的技术。觉得满意再学习，签订正规合同，保证您的权益。一次学习，提供终身免费技术升级和充当餐厅技术顾问。
选择舌味大厨的八大理由:
理由一：大师名厨一对一教学。
理由二：我们拒绝平庸，只传授特色餐饮。
理由三：汇聚总厨师资，传授者的技艺直接决定学习者的好坏。
理由四：推崇“实战教学”。
理由五：免费终身技术升级和充当餐厅技术顾问。
理由六：保证学员《学好》为止。
理由七：专业的技术研发团队，学重庆火锅底料，保证技术引领同行。
理由八：专提供免费的开店指导到运营管理指导。
舌味大厨，老火锅培训佼佼者，欢迎实地免费考察，先试味道，味道满意后再报名学习!
新辣派餐饮(图),学重庆火锅,学重庆火锅由重庆新辣派餐饮管理有限责任公司提供。行路致远，砥砺前行。重庆新辣派餐饮管理有限责任公司（www.mspx888.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为教育、培训较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!
