清汤米线
原料：
清炖的排骨汤1份、米线1份、西红柿1个、圆白菜、小油菜各适量、鸡蛋1个、火腿片2片、盐、白胡椒粉各少许。
做法：
2、取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，馋嘴花甲米线，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。
3、排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。
4、出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。
麻辣肉酱米线的做法
米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
1、米线。米线的质地非常重要。发的技术很重要，如果发不好，吃起来口感差很多。尝试了各种方法，这个方法是最.好：用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了，完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。
2、汤料制作。原料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单，重庆馋嘴花甲米线小吃培训，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。
3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣，这一步就不用做了。直接吃米线就已经很鲜美了。
原料：肉泥，花椒，豆油，重庆馋嘴花甲米线配方，四川油辣子。
步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。
花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，重庆馋嘴花甲米线调料，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。
4、米线出锅。米线出锅后，浇上肉酱拌匀，就可以好好享受啦~~
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