米线的做法
鸡腿米线
用料:
米线300克、鸡腿2只
做法:
1、鸡腿按自己喜欢的口味焖熟焖透。
2、米线提前用清水浸泡30分钟。
3、烧开水,下入泡好的米线,煮透。
4、捞出米线,加入鸡腿,冲入滚烫的高汤。
5、搭配上蔬菜或泡椒,美味的鸡腿米线就做好了。
酸辣米线
原料:
过桥米线一斤、萝卜半个洋葱半个、黑豆牙一撮(0.5元)、烤牛肉、火腿、辣椒、蒜头、香菜、香葱少许。
做法:
把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟,放凉备用。
酱料的制法:
2、再加入黑豆牙,洋葱炒;
3、加水同拌面酱煮汁;
4、把煮好的肉汁淋在事先放冷的米线上,重庆馋嘴花甲米线配方,洒上香菜,香葱、芝麻和椒盐;
5、吃之前淋上山西陈醋。一定要用山西老陈醋;
卤肉米线
原料:
卤肉的原料:带肥肉的猪肉,姜,蒜,丁香,辣椒粉,白糖,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,鸡精,酱油,料酒,盐。
米线的原料:葱花,盐,卤肉。
步骤:
1,重庆馋嘴花甲米线小吃培训, 带肥肉的猪肉洗净,切1厘米左右大的小丁,姜蒜切末,丁香少许(性热,少放,多了香味太浓夺味)。
2,锅里热少许油(不要太多,肥肉会出油),放入姜蒜末、丁香翻炒,下辣椒粉,翻炒均匀。
3,下肉丁,放入四匙白糖,翻炒几分钟,让肥肉炒出些油。肉丁看起来不那么肥的时候,调入一大勺(汤勺)酱油,两大勺料酒,适量盐,重庆馋嘴花甲米线加盟费用,鸡精,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,翻炒一会儿。
4,炒两分钟左右,加入少许水,拌匀,盖上锅盖,转小火焖40-60分钟即可。留汤汁,别收干了(火大容易收干)。
5,葱切葱花,干米线煮软捞出(煮到可以直接吃的程度),有新鲜米线更好,馋嘴花甲米线,舀上几勺卤好的肉,加几勺汤汁,撒上葱花,加少许盐就可以吃了。也可以撒上些花生碎,味道更好。
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