卤肉米线
原料:
卤肉的原料:带肥肉的猪肉,姜,蒜,丁香,辣椒粉,白糖,黑胡椒粉,花椒粉,重庆馋嘴花甲米线加盟哪家好,五香粉,鸡精,酱油,料酒,盐。
米线的原料:葱花,盐,卤肉。
步骤:
1, 带肥肉的猪肉洗净,切1厘米左右大的小丁,姜蒜切末,丁香少许(性热,少放,多了香味太浓夺味)。
2,锅里热少许油(不要太多,肥肉会出油),放入姜蒜末、丁香翻炒,下辣椒粉,翻炒均匀。
3,下肉丁,馋嘴花甲米线,放入四匙白糖,重庆馋嘴花甲米线加盟多少钱,翻炒几分钟,让肥肉炒出些油。肉丁看起来不那么肥的时候,调入一大勺(汤勺)酱油,两大勺料酒,适量盐,鸡精,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,翻炒一会儿。
4,炒两分钟左右,加入少许水,拌匀,盖上锅盖,转小火焖40-60分钟即可。留汤汁,别收干了(火大容易收干)。
5,葱切葱花,干米线煮软捞出(煮到可以直接吃的程度),有新鲜米线更好,舀上几勺卤好的肉,加几勺汤汁,撒上葱花,加少许盐就可以吃了。也可以撒上些花生碎,味道更好。
榨菜素肉丝米线
食材: 素肉丝,榨菜,米线,香菜,生抽,重庆馋嘴花甲米线加盟费,盐,蒸鱼豉油,米醋,花椒粉,姜,蒜。
做法:
1.素肉丝泡发。
2.榨菜切丝。
3.炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒。
4.素肉丝挤干净水分,放入锅中炒至颜色变深。
5.放入榨菜丝煸炒均匀。
6.加一点水,生抽和盐调味。
7.碗底倒入生抽,蒸鱼豉油,米醋,花椒粉,姜蒜末。
8.少一点热油,泼入碗底搅匀。
9.米线放入小锅,煮三分钟。
10.连汤倒入碗里。
11.放入榨菜素肉丝和香菜即可。
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