重庆小面协会成立，小面有了新标准
重庆小面协会成立，小面制作有了新标准，以重庆喜百味餐饮牵头成立的重庆小面协会会将重庆小面加盟，重庆小面培训规范起来。小面企业将更规范健康，有不少人担心，这个标准会让重庆小面变成一个味儿。市商委相关负责人特别强调说，《重庆小面烹饪技术指南》只适用于重庆小面的烹饪制作，属于推荐性标准。但是个性化定制还是各个店自己把控。所以标准的制定只会让小面更标准化，而不是统一化。
虽然标准将重庆小面的制作过程规定得很详细，但是其中调味的过程却没有具体规定调味料的比例，而是写明“按一定比例均匀地放入面碗内进行调配”。商委相关负责人认为，标准强调了卫生与操作规范，从而进一步保证了重庆小面的质量，提升了餐饮企业和重庆小面行业的品质和形象，也有效地保护了消费者的利益和安全。在重庆小面个地方标准的推行和指导下，我市小面企业会更加规范，健康地发展。
记者走访了多家小面馆，重庆小面的个地方标准酝酿已久。近两年来，标准起草小组查阅了大量国家标准和相关行业标准，并同实验小组一道走访了重庆部分小面饮食店。实验小组组织专业技术人员对重庆小面进行了若干次实验和数据收集，经过多次会议讨论完成了标准草案;再经过不断讨论、修改，形成了讨论稿。在讨论稿的基础上，标准又形成了征求意见稿。同时，意见稿还向重庆喜百味餐饮管理有限公司、眼镜面饮食店、黑娃面饮食店、陈氏面庄、杨八面庄等20家单位征求了意见。
至此以后，重庆小面将会越来越规范化。重庆小面加盟，重庆小面技术，重庆小面培训也有了标准可以参考。小面协会建议大家在选择重庆小面公司加盟或者到培训机构参加重庆小面培训，亦或是学习重庆小面技术的，请到重庆小面协会推荐单位参与，比如重庆喜百味餐饮。加盟，培训都有保障。
重庆小面五十强加盟，尽在喜百味
重庆小面有上千年的历史。东汉时的《四民》一书有“距春秋，毋食煮饼及水溲饼”的记载。这里提到的“水溲饼，即最早的水煮无馅面食，亦即中国面条的祖先。重庆小面不断演变发展，形成了以牛肉面，肥肠面，排骨面，杂酱面为典型代表的丰富面食。
重庆的“小面”，历史悠久。在一付担子上的小面品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。据刘金和老师傅说，抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的；担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料讲究。吃麻辣小面等的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的；麻辣小面等面条多，学重庆小面技术哪家好，用大土碗盛装，佐料大众化。
改革开放后，“小面”在质、味上大有提高，学习重庆小面技术，其中在小巷内供应的最有特色：一口锅，一个液化气罐，重庆小面技术，几张条桌几把椅子。佐料齐全，每样佐料中都有专门工具。锅内面汤翻滚，热气腾腾。小巷内的吆喝声、从这里飘来的香味，引起那些过往行人驻足，情不自禁地说声“好香”。早上的小面，是重庆早餐的主打品种，在方便上、味道上、价格上，毫不逊于西式快餐。重庆艺校校长田先生说：“面摊上的小面好吃，简直是一桩秘密，与美国的可口可乐的配方是同一级别。”重庆小面的正宗配方，由重庆小面五十强的重庆喜百味餐饮牵头撰写，已经成为了重庆小面制作范本。喜百味餐饮旗下的嘿小面也成了重庆小面创业的很好选择。重庆小面加盟，重庆小面五十强加盟，尽在重庆喜百味餐饮。
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