闭上眼睛认真冥想下：飘香的咖啡，可口的蛋糕，柔软的沙发……舒服吗?这不是在咖啡厅，而是新版的烘焙店。今年，部分连锁烘焙店进行了全新尝试：增加现场烘焙面包的窗口，并开辟以消费咖啡、奶茶、果汁等为主的饮料休闲区。跟着楚留仙蛋糕西点培训学校小编一起过来看看吧。
某些品牌烘焙店的饮料区，都将饮料区作为与面包占比相当的新项目，昭通学面包，价格上也与普通奶茶店相当，小容量的咖啡、奶茶，售价基本在7~10元/杯之间。一名业内人士告诉记者，各大烘焙店开始增设饮料项目、组建团队，其实都受到了一些连锁品牌的影响。据了解，伍氏曾从香港美心和新加坡“面包新语”挖来团队，我想学面包，并在烘焙店内推出“饮料区”。
相对于其他行业来说，烘焙业的入行门槛非常低，几乎只需要有店面、烘焙师傅、将店面装修一番就可以把一家饼店开起来，起步资金也不需要太多，这也是大大小小各种蛋糕房、面包店、西饼房大街小巷随处可见的原因之一。但是谁也不会仅仅满足于一两家店面的局面，少女学面包，并且这样的无名小店没有任何竞争力可言，很快就会被市场所淘汰。如果想让自己的品牌得以长足的发展，提高品牌的竞争力，就要在品牌两个字上做文章。
目前的烘焙市场不可谓不复杂，想要自己的饼店形象在现今的市场中与其他品牌区别开来，一步要做的就是品牌VI，从店名、LOGO、包装等方面形成一套完整的视觉识别体系，学面包技术，塑造出鲜明的品牌形象，让品牌得以迅速传播，品牌知名度随之提高。其次就是饼店的经营模式，纵观现在业内的大品牌，都是水吧、咖啡、现烤、休闲于一体，所以现在的饼店不再只是一个以主营面包糕点的存在，而是人们放松减压、享受时光与美食的地方，这也就引出接下来要说的一点，那就是饼店装修环境，根据饼店的定位确定好饼店设计风格，满足目标消费人群的审美与需要，如今的消费群可以说年轻一代是主力，他们更加热爱生活，并且懂得享受生活，所以在风格以外，自然、小资、有情调就是主流的关键词，一个好的饼店环境是吸引并留住客源的重要因素。
虽然现在的烘焙市场竞争很是激烈且混乱，但不能否认，机遇与挑战从来都是并存的，饼店的品牌化经营势在必行。想知道让店铺与众不同，聚焦火爆的方法吗?
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