很多烘焙管理者都有这样的抱怨：为什么我的下属永远不能和我步调一致?其实，没有带不好的兵，只有带不好兵的将军。遇到这种情况，其实，没有带不好的兵，只有带不好兵的将军。遇到这种情况，烘焙管理者应该首先反省一下自己的领导方式，看看自己的问题出在哪里。下面是一个成功烘焙管理者领导下属应做的四项工作，看你有没有做到。
1、让下属了解事情的全局
安排工作时要讲清目的和全局，而不是只告诉他'你现在该做什么'。有些烘焙管理者认为'下属干好当前的工作就行了，没有必要了解事情的全局，因为我才是整体调度者'，这种观念是错误的。如果你的下属不了解事情的全局，他只能完全按照你的表面意图不工作，不敢越雷池一步。工作中遇到的任何问题，他都要向你汇报，因为他不知道如何处理是正确的。这样长此以往，你的下属会成为你的跟屁虫'，工作能力不会有任何长进。
让下属了解事情的全局，并且了解其他员工是如何配合的，这非常有利于工作效率的提高。了解了全局，下属就会明白这些事情的做事原则，在一些细节上就会灵活处理。久而久之，下属就会认真地去思考自己的工作，并且会将自己的一些建议和想法告诉你，你不但多了一个好参谋，他的工作劲头也会很足。
2、命令明确
在给下属布置工作时，还要把你的工作命令讲的明确，比如'这件工作要求什么时候完?'，'完成的标准是什么'等等，都要讲清楚
命令明确为分清职责提供了条件，当工作中出现了问题时，很容易分清是烘焙管理者的责任，还是下属的责任。这样可以防止相互推委，减少工作中的管理矛盾。另外，它为客观评价下属的工作提供了前提条件。
3、赞扬下属
每个人都希望得到别人的重视，每个人都希望得到别人的赞扬。赞扬是廉价、神奇的激励方式。有些管理者认为：我已经为我下属的劳动付出了工资，蛋糕培训学校，没有必要去做这些事情。如果你这样对待下属，你的下属也会这样对待你：公司为我支付了工资，我为公司付出了劳动，所以我没有必要关心公司的前途。如果烘焙管理者和员工形成这样的局面，就很难有愉快合作的工作气氛了。
4、诚实和值得尊敬
要想使下属心悦诚服地听从你的命令，你必须诚实并且值得下属尊敬。你的诚实首先表现在你要勇于承认自己的错误，承认错误不但不会降低你在下属心目中的威信，反而会增强下属对你的信赖。另外，diy蛋糕培训，对待下属应该实事求是，如果下属发现他受到了欺骗，则很难在恢复到原有的信任。
面包的分类，因不同的观念，导致无数种分类方法。比如，按照质地分，可以分为硬面包，中硬面包，软面包;
硬式面包具有浓郁的麦香味，其表皮松脆芳香，内部柔软具韧性，是吸引人的特色。大多数的西方人尤爱此种咬劲，是所有面包中油脂含量最少的，全麦面包与杂粮面包均属此类，这类面包一般采用80%的高筋粉与20%低筋粉混合生产。
软面包，永川蛋糕培训，其特色为组织细、样式美观，普通的吐司面包及水果面包均为此类，用高筋粉制作而成，大多数甜面包都属于软面包类;
而中硬面包，则质地比软面包硬，比硬面包稍软，介于两者之间，也是采用高低粉混合制作。比如著名的哈斯面包，就是这个类别;
按地域分：法式面包、意大利面包、菲律宾面包、茅屋面包、荷兰脆皮面包。
按形状分：棍状、拐杖状、梭状、圆盘状、动物状等;
按口味分：甜面包、咸面包、辣味面包、麦香面包、奶香面包、杂粮面包等;
按裹入油脂分：丹麦面包和起酥面包;
重点说明下，丹麦面包起源于丹麦籍的一位大师，后来传遍整个欧洲，也风行世界各地。丹麦面包是属于一种成分很高，档次较高的面包。其制作方法与一般面包不同，它是以搅拌好的面团裹入油脂，西点蛋糕培训学校，然后通过擀压折叠而成。
起酥类面包与丹麦类面包的操作程序类似，也采用裹油，折叠擀压的方法。与丹麦类面包不同就是起酥面包的面团中不含酵母，并且折叠层次要比丹麦面包丰富。
diy蛋糕培训|楚留仙(在线咨询)|永川蛋糕培训由重庆江北区楚留仙烘焙西点职业学校提供。重庆江北区楚留仙烘焙西点职业学校（www.chuliuxian.com）是重庆 重庆市 ,其它的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在楚留仙领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创楚留仙更加美好的未来。
