越来越激烈的竞争市场，创业者们会根据现有的市场资源进行考核，蛋糕西点行业的潜力和发展速度让许多投资者都跃跃欲试。然而，开烘焙店也是一门专业学问，应该如何掌握开烘焙店的技巧，成功经营好店面呢？西点蛋糕的小编为大家做个详细的
分析吧：
定位烘焙店成功的经营模式大致有两种：产品价格定位较装修档次相对低一些，巫溪法式蛋糕，即让顾客感觉物超所值。此类定位比较有利于资金紧张、没有急速扩张规划的投资者。产品价格定位与店面装修档次相吻合，此类定位有利于品牌打造，适合门店。
小型烘焙店由于资金有限，可以排除繁华商业街或大型社区临街门面。投资者可着重考虑中小型社区和高校附近的临街门店。
形象塑造功能。烘焙品牌是烘焙饼店塑造形象、知名度和美誉度的基石，在产品同质化的今天，为烘焙饼店和烘焙产品赋予个性、文化等许多特殊的意义。
降低成本功能。平均而言，法式蛋糕培训，赢得一个新客户所花的成本是保持一个既有客户成本的6倍，而烘焙品牌则可以通过与顾客建立品牌偏好，有效降低宣传和新产品开发的成本。
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品牌建设分两步走：
树立烘焙饼店品牌管理意识
没有品牌就没有竞争力。面对残酷的市场竞争，没有哪个烘焙饼店能够完全依靠产品而不依靠品牌成长起来并持续发展，法式蛋糕制作，烘焙品牌已成为烘焙饼店利润的主要来源和生存基础，并且是市场创新的动力源泉。没有品牌竞争力的烘焙饼店或者现有的品牌经营策略不适应市场要求的烘焙饼店，将很快在市场竞争中被淘汰出局。
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