慕斯蛋糕
慕斯mousse ，特性：免煮、免调理，直接操作即可使用，温水、冷水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或浓缩果酱变化慕斯口味。品质安定可延长产品保存期限，作为鲜奶油安定剂成为慕斯奶油。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，法式蛋糕有哪些，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕司是从法语音译过来的。慕 斯与布丁一样属于甜点的一种，法式蛋糕培训学校，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时 特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，开县法式蛋糕，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以 需要置于低温处存放。
互联网已经开始对服务行业发起强有力的冲击，急于摆脱实体瓶颈的甜品行业首当其冲。如今，餐饮团购、微信促销等在一二线城市都已经成为了普遍，有部分企业也开始涉足品牌O2O道路，暂且不管是嗅到危机，还是在转型，但似乎一时之间整个甜品行业都在“挪动”，当然在甜品连锁行业里面动作最多的恐怕并不是品牌商，而是投资者，尤其是那些辛苦赚足了几十万，终于要放开手自己创业的投资者们，一直都在默默关注着目标品牌的动作，处于想下手与不敢下手之间，生怕一时间手里拽着的钱不翼而飞了!
网络时代下如何选择甜品项目?简单的一个问号，却似乎成为了当下讨论颇热的一个商业课题!针对网络时代下的甜品加盟做出一些分析，给出一些见解，其最终目的是为帮助全国各地创业者们，在未来选择项目上面能够更加有目标感。
全面考察，不留任何漏洞
在选择项目的时候，切记不要被品牌表面的风光所蒙蔽，法式蛋糕学习，尽管有一些品牌在电视媒体、行业杂志上面打过广告，但是依然需要谨慎小心。首先，我们去百度一下品牌名称，我们要看看是否有品牌官网，品牌媒体报道，品牌知识问答，是否有加盟商或者消费者在讨论该品牌;其次，我们需要到总部去考察一下，看看是不是网络皮包公司，不可轻易的相信网络上面的话语，任何一个项目不允许去总部考察的都有欺骗的成分;最后我们需要去看看总部附近的店铺，如果总部一直在夸自己有多少店铺，但是到了说要去看店铺的时候又到处推三说四，那这样子的项目肯定存在虚假成分，我们在考察的时候一定需要全面，并且不要留下任何的漏洞。
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