干锅鸭头的做法，好吃到哭！
干锅鸭头是一道四川，重庆，山东等地都较有特色的汉族名菜，选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚 理想餐饮新宠。今天我们就一起来看看这道菜到底是怎么做的吧！
干锅鸭头Gan Guo Ya Tou材料准备鸭头具体做法★如图，先准备好所需的材料——主料：鸭头。
★卤料：猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。
★辅料：洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。
★卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味；冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色；大葱切段；姜拍一下。
★锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。
★小火卤制1-1.5小时即可。
★将清洗干净的鸭头放入卤汤中。
★卤制15分钟，关火焖制30分钟即可。
★将鸭头取出晾干表面的水分。
★鸭头劈开一分为二。（可先入油锅炸制一下）
★锅置火上加入油烧至4成热，下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。
★下入郫县豆瓣酱炒出红油。
★倒入洋葱丝翻炒均匀。
★翻炒3-5分钟起锅，洋葱放下面码入鸭头，撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
小贴士1、辣的程度根据自己喜好控制即可。
2、因为是干锅鸭头，所以不能有过多的水分，重庆干锅培训中心，不然就没那个味道啦~~
手把手教你做干锅土豆片，
芹菜切细段，胡萝卜切片，青椒切块
将芹菜段、胡萝卜片、青椒块分别焯水
土豆切片，泡在水里，去掉淀粉，同时也防止氧化
香肠切片
姜葱蒜切末
热锅冷油，干锅培训，下香肠片炒，到香肠微微吐油变得透明盛出
就着煎香肠的油把土豆片倒入，翻炒，直至土豆被煎到稍微有点透明，盛出
煎好的土豆，略有点金黄色
热锅冷油，下姜葱蒜爆锅
将芹菜放入，爆炒出香味
加一勺辣豆瓣酱，重庆特色干锅培训，并将土豆片和胡萝卜片倒入，重庆干锅培训哪家好，翻炒
加生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐，并倒入青椒片翻炒
加入煎好的香肠片，翻炒均匀，出锅
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