龙门爪爪 “春节”未至试营业先行
“春节”将至，餐厅选择在年前开业，自然是可以大赚一笔。然而，作为一家新餐厅，试营业这一关卡是餐厅进入市场的试金石，做好试营业期间的活动，有利于为餐厅正式营业做好铺垫。那么该如何筹备餐厅的试营业活动呢？下面小编为你做详细的试营业分析。
开业准备要充分，万万不可仓促开业
磨刀不误砍柴工，切忌仓促开业。餐厅开业前的准备工作可谓事无巨细，无论哪一样都马虎不得，准备不充分就急着开业，一定会出现意想不到的差错，很有可能会使开业时的秩序搞得一团糟。在试营业前期，餐厅必然要做的工作就是调整员工队伍，明确自己的职责，前厅后厨的协作配合，哪里学龙门飞爪，最终使餐厅的各部门人员形成一个团结协作的整体。比如让员工了解试营业当天菜品、酒水的种类，避免上错菜、下错单、客户忘了结账、出菜慢、服务人员找不到物资等等，这样在开业时才能做到从容不迫，一炮而红。
提前准备好物料，出餐快不让顾客久等
在试营业到来之前，就需要做好充足的准备，在哪学习龙门飞爪技术，保证餐厅需要的原料、饮品等供应充足。检查和确认餐厅音乐是否控制适当、营业场所灯光是否控制适当、收银员找零是否已准备、空调、音响、餐具、设施的完好和适宜。掌握好上菜速度，为上下一道菜做好充分准备工作。
及时清理保证卫生，切忌手忙脚乱出错
店内环境干净与否，直接影响顾客的用餐心情，因此，在入口处、地面、收银台及桌面等位置，及时清理保持地面的清洁卫生，保证就餐环境的舒适，建议回收餐具分类存放，切忌混放、混洗。员工之间的默契配合至关重要，在营业的高峰期需要通力合作。缩短收台时间，收台迅速，清理卫生迅速。要效率的同时，也要避免手忙脚乱，切不可因为“节约时间”而忽视了餐厅的整体形象。
优惠活动做到位，酒香也怕巷子深
试营业前店铺装饰迎合气氛，促销做到位，学习龙门飞爪技术，店内生意自然好。宣传海报要吸人眼球，店内的特卖产品与优惠信息，需要不定时来广播，或者放在最为明显的地方，优惠酬宾是很常见的，或是打折返券，或是赠送酒水饮料等等，虽然这些方法比较老套，却是相当实用，目的就是吸引回头客。比如提供基本餐A、B、C等套型，各型套餐菜谱及样品公开在餐厅门口，方便顾客了解菜式，提高选菜速度。
主动听取顾客意见，发现问题及时纠正
顾客就是上帝，所以餐厅要及时关注顾客的反馈意见，并在最快的时间内对问题加以改正。对待客户要求既热情又要有耐心，认真梳理所有的工作线，发现不利于的问题会及时补救。比如遇到插队的不愉快事情，要依照客人先后次序来处理。主动与客人沟通，安抚顾客的情绪，及时解决问题。建议在餐厅准备用餐留言册，顾客在反应问题后应及时处理。
以上就是关于试营业期间需要注意的问题，当然，商家在实际操作的过程中可根据具体的请采取应对措施。最后祝加盟商朋友们试营业顺利，开业大吉！
龙门爪爪加盟总部告诉你选址的秘诀
想要开店经营成功，最重要的就是选址了。选址的优劣直接决定了开店经营的效果，选好址就等于成功了一半。所以，无论是开什么店面，都必须彻底研究地点问题，研究营业地段的特性和与之配合的营业方针。不同地段，具有不同的特点，门店在选址时一定要详细比较，选出适合自己的地段来。
1、车站附近
此种地段过往车辆比较多，龙门飞爪，乘客是主要的顾客群，顾客在此地段的目的是等车，顺便可以将食品带回家，可考虑。
2、公司商场集中区
该地段以上班职工为主要的顾客，上下班之余可将食品带回家，可考虑。
3 、学校
学生主要顾客，品尝时尚食品是当今学生的特点，他们是食品一个不可忽视的消费群体。
4 、商业闹市区
这里客流大，广告的效果非常明显，当然是开店最适当的地点，也是大量投资的地点，在此要充分利用自己的特色，办好店，可作为选择对象。
5、 住宅
此地段的顾客以附近居民为主，待客重点是如何体现亲切温暖感及提供新鲜美味食品。良好的食品品质，优质的服务，是吸引长期顾客的必不可少的要素，也是市场长久不衰的保证，可作为选择对象。
有关选址的具体要素：
经营点应是顾客集中的地方，像商业区(客流多，热闹，各种商店林立)，住宅区(住房须在1000户以上)，文教区(附近有大、中、小学等学校)，办公区(办公楼林立)，混合区(住商混合、住教混合)。
一、使用具体数据评估地点：
开店时要使用科学的方法来选择地点，以下是选址应考虑的一些要素。
1、人口密度
经营区有多少人口?年龄、收入、信仰、家庭及婚姻状况如何?他们是否有足够的购买力来维持我们的经营?周围是否有新的住宅区，或其它的经济增长点?经营区内的流动人口有多少?
2、商业区经营状况
经营区是否接近经济中心，如商场、超市、量贩店、写字楼、工厂、学校与医院等，这就意味着高度的顾客集中度。
3、交通便利程度
经营区的车流量以及客流量如何?经营区能否方便停车?营业点附近是否有“单行线”等不便行驶路标?附近是否在施工?这诸多因素，应充分考虑。
4、治安情况
经济区治安情况如何?谁来保障良好的治安状况?
5、营业面积
营业面积是否符号我们的要求，区域划分合理吗?
6、环境
周围是否有污染源?上下水是否方便?夜晚照明情况如何?是否安全?地点周围哪些业主?标志是否醒目?如果营业面积符合我们的要求，那么我们是否能按标准装修该地点?
7、醒目
应选择醒目地点，以便消费者容易注意并到达该营业点。
8、所有权
谁拥有该地点的所有权?所有者的资金状况如何?所有者是否有能力保有这一资产?对于频繁转手或长期待租地点，应提高警惕。
9、隐定性成本
要注意某些诸如公共设施维护费、保险费、强制性广告费等隐形成本。
选址中的几个细节问题：
这是许多商人在实践中得出的选址“禁忌”，新开店者应该把这些考虑进去。
1、西晒的门面要慎选:有时西晒位置不错，但到了炎热的夏季，如果没有空调，食品陈列将面临太阳暴晒，而且顾客是不愿购买的，是不利于食品的有效存放的。
2、风口的位置要慎选:在北方城市，如果店面朝风(西北方向)，冬季寒风不断地侵袭会赶走顾客的。
3、店面地面与路面不平的要慎选:高低不平影响顾客进店的兴趣。
4、店面在斜坡上的要慎选:斜坡会影响车辆停放，不利顾客进店的兴趣。
5、门前有障碍物的要慎选:如果有的店面门前有树木建筑物等，这些障碍物可能影响店铺的能见度，从而影响客流。
6、快车道旁开店要慎重:马路无法穿行影响客流量。
7、灯光暗淡的地方要慎重:昏暗的地方影响人的逛街的兴趣，也降低了店铺档次。
经营地段的好坏，直接决定了生意是否火爆。因此，选址是重中之重。
学习龙门飞爪技术|龙门飞爪|喜味餐饮由重庆喜百味餐饮管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。重庆喜百味餐饮管理有限公司（www.huajiamixian.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!
