龙门爪爪 不容错过的美味
在金庸小说里，降龙十八掌是一门绝顶武学。而在浩瀚的小吃美食中，重庆龙门爪爪加盟，也有一家备受消费者青睐的小吃店，那就是龙门爪爪，专业做爪爪的小吃店。店面不大，门脸儿更小，生意却不错，随时可见排队的场景。“做好一只鸡爪，是维护一只鸡的尊严”，这句广告语更是突显出老板的决心。
任何功夫都得实打实地练起，老板想必是从武功的精要警示自己如何做起。别小看一锅小小的龙门爪爪，从选材开始就是一道功夫，必选优质肥厚的上等鸡爪，爪形优美，弹性适度，肥瘦得宜，如美人在向你招手。
第二道功夫是老汤。老板秘而不宣，但凡卤味，必得老汤。各家百年卤味的老汤代代传承，是整个品质的命脉。龙门爪爪的老汤也是如此传承得来，只是老板着意加入了一些有别于传统的香料，融和了现代和传统的香之精华。
第三道协夫是卤制，这仍是独门秘笈，轻易不可示人。老板道出，加盟重庆龙门爪爪，龙门爪爪有十几道制作工序，尤其是最后一道，是浸制，有别于其他卤味，这样才能保证每一只龙门爪爪的风味不会因为提前出锅而表面干化，也不会因为要入味而烹制过咸，有违健康。
拿到手的龙门爪爪是热腾腾的，一直浸在香浓的卤汁中，有二种风味，辣与不辣，任由选择。还没有开吃，丝丝奇香就争先恐后钻入鼻中，引得一车的人竟相侧鼻，重庆龙门爪爪，实在是一种罪过，想必那闻名久远的佛跳墙之香也不过如此罢。
一口下去，浓浓的胶香入口盈满，恨不得吃到连舌头都吞下去。10元一份也不贵，喝个下午茶啃啃，看电影时当零食啃啃，那滋味，美极了！
龙门爪爪 极具特色的卤味传奇
龙门爪爪，充满江湖情怀的一家小吃店，专门做爪爪。取材于小说《天龙八部》的降龙十八掌。话说开业当天还有一名微胖型“乔峰”用降龙十八掌“震退”了一辆越野车。
谁都有一个侠客梦，都想行侠仗义，行走江湖，日行千里。“坐下宝驹千里不累，店中美酒千杯不醉”，在那么一个漂泊的行程上，来份鸡爪配着美酒，瞬间逍遥的江湖梦，化作心里的思乡愁。
更多的时候，龙门爪爪不是一个下酒菜，它其实是零食，看电视的时候啃个鸡爪，和朋友聊天的时候来一根，走路的时候...，根本停不下来的节奏。龙门爪爪主要有两种鸡爪，一是卤制的鸡爪，二是油炸的鸡爪。大多数人更偏爱卤制的，口味多，分辣卤味、老卤味、火锅味、泰式冬阴功味，卤制后，整个味道进去了，卤的烂烂的，入口即化。
龙门爪爪这样一种独具情调的美食，啃噬之余，软糯即化的味道流窜唇齿之间，那是最有味道的味道。有的时候你不知道这种味道是各种香料的老火慢炖，还是久藏心底的江湖情仇。
作为一个资深吃货，你别说你没吃过重庆南坪万达广场上的这家龙门爪爪店，重庆龙门爪爪费，排队阻挡不了人们对美食的热情，老远就能闻到特别带劲的香气。
龙门爪爪从开业以来就用老卤进行卤制，老卤的特点就是秘制底料，汤底味道越煮越有味，在保存方法上当然也是很讲究的。老板特别讲究用料，“没有口味，就没有顾客”，基本上尝过的，都成了回头客。
除了鸡爪，还有一味特色美食——“奶奶秘制的鸭头”，其实就是辣卤鸭头，让你的嘴皮子辣得飞起，越啃越辣。还有就是暖心小汤圆，小汤圆加入了红糖和枸杞以及红枣，甜甜的，美美的。
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