有人说：“只有在轻狂少年时才敢妄谈梦想，不计一切的去实现它，只因我们输得起，无所牵挂，一旦年华老去，西点蛋糕烘焙，变得心有挂碍后，便再无法前进一步。”我个人不赞同这样的消极观点，其实我们实现不了梦想，西点蛋糕，往往蒋若枯木，只因我们忘却了初心。
越来越多的人开始重视自己内心的想法。如同许多烘焙人一样，楚留仙学院的甜品老师何桂娟也是转行进入这个行业的。原本的她从事一份文职工作，父母也觉得十分稳定。但很喜欢甜食的她，常常去逛各种甜品店，也偶尔会试着在家里做一些甜品。她喜欢看亲朋好友尝到自己亲手做的美食时所露出的甜蜜表情，想成为专业甜品师的想法也慢慢萌生。
24岁的她决定转行，父母开始十分不理解，但她毅然选择去创造一份属于自己的事业。精挑细选后她来楚留仙学校学习长期的甜品专业班，也许比班上同学都大一些，所以更加明白自己的责任，也更加努力的学习。
学生时代的她也比其他人更加拼，常常练习到深夜，反复的琢磨，尝试。也因她优异的成绩与专业水平，她通过了层层筛选与考核，有了当甜品老师的资格。接受了教师的专业培训与技术培训后，她也开始慢慢有了自己的学生。
她也会参加一些MOF甜品师的培训，不断的学习和进步。去了解原材料的特性，然后创造出带有自己想法的食物，做原创的甜品。
她也常常鼓励学生将自己天马行空的想法带到甜品中去，创造一些独特又甜蜜的美味。未来的她希望能将自己的专业知识传授给更多热爱甜品的人。相信一个优秀的人一定也会感染和教育出更多优秀的人!
她很享受当老师的时光，可以将自己喜欢的事情与知识传播给别人，看着他们从不懂到专业，很欣慰，也很开心。
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你一定要认识的10大最经典法式甜点文化之拿破仑（Mille Feuilles）
拿破仑的法语意思是“一千层”，所以也叫千层酥。一共三层焦黄色的千层酥皮，中间涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱（也叫蛋奶油，Custard），千层酥入嘴便碎，黄油浓香满口乱窜，西点蛋糕技能学校，幸福感不过如此。
拿破仑是在19世纪，经过高级料理师Marie Antoine Careme的改良后发展起来。
酥皮的制作过程极其繁复，起酥用到的大量动物性黄油遇体温即熔化，难以控制，一般这是最考验师傅功底的项目。另外有意思的是甜点的名字其实与拿破仑没什么关系。你可以想像法国人对拿破仑的崇敬和爱，就知道这款甜品对他们的意义了。拿破仑蛋糕配上新鲜浆果最理想，清新的草莓，酸甜的覆盆子，令味道更加香甜。
楚留仙(图)、西点蛋糕烘焙、西点蛋糕由重庆江北区楚留仙烘焙西点职业学校提供。重庆江北区楚留仙烘焙西点职业学校（www.chuliuxian.com）为客户提供“西点培训,甜点培训,蛋糕培训,裱花培训,韩式裱花,咖啡培训”等业务，公司拥有“楚留仙”等品牌。专注于其它等行业，在重庆 重庆市 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：张老师。
