重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的汉族风味小吃，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。
重庆烤鱼分类：重庆华飞烤鱼、重庆万州烤鱼、重庆巫溪烤鱼、重庆黔江烤鱼
重庆烤鱼味型：麻辣味型、香辣味型、泡椒味型、豆豉味型、酸菜味型、鱼香味型
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