如何区分毛蟹跟大闸蟹
一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。
青背：蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显纯红，鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色，江北阳澄湖牌大闸蟹，泥土色重；熟后，红中带灰。白肚：蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色。金爪：蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在玻璃板上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。黄毛：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。体壮：阳澄湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形体同样大小的蟹相比，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。
河蟹又名湖蟹、八足蟹、大闸蟹、毛蟹、螃蟹、中华绒鳌蟹，属爬行亚目方蟹科甲壳动物，为淡水中生长的甲壳类动物，它在全世界有数十万种，我国也有500种。
此蟹原产于我国，因其螯足密生绒毛，故在动物分类学上其学名为中华绒螯蟹。
河蟹全身除脚、腹以外，都呈墨绿色，阳澄湖牌大闸蟹重庆渝中店 ，腹部为灰白色。其头部与胸部接合在一起，成为头胸部，正宗阳澄湖牌大闸蟹，即蟹身体的主要部位。其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲，背甲起伏不平，但左右对称。
背甲前缘正中为额部，有4个齿突，称为额齿，左右两侧缘各有4个锐齿，叫作侧齿。其背甲的后侧，斜向内侧，后缘与腹部交界处比较平直。在额部的两侧，有1对向前突出的复眼，眼柄的活动范围较大，有时可以直起来，有时可以横卧在眼窝里。
复眼的内侧，横列于额下有2对触角，第1对在口框上缘的前面，尖部短小，基部很大。里面有1个感觉器官，称为平衡器；第2对触角位于第1对触角的两侧，叫外触角。
河蟹头胸部的腹面为腹甲所包被，中央有一凹陷的腹甲沟。腹架周缘生有绒毛，共为5节，它的生殖孔就开口在腹甲上，但雌雄位置不同：雌的一对，开口在愈合后的第3节；雄的1对，开口在最后一节。在头胸部腹面，腹甲前端正中部分分为它的口器。口器由1对大颚、2对大颚和3对颚足自里向外依次层叠组成。
阳澄湖大闸蟹性价比高，备受消费者喜爱
每年的吃蟹季，阳澄湖大闸蟹总是因为贵而被网友吐槽，那么到底为什么阳澄湖大闸蟹这么贵呢？
首先 阳澄湖蟹养殖的成本较高：养殖水面有限，租金高，为改善蟹质量投入的饲料费、人工成本费逐年上涨；
1）坚持绿色养殖严格按照国家绿色食品出口标准操作规范，坚持以阳澄湖中天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饲料为主，辅以适量的河蟹环保饲料，保证阳澄湖大闸蟹的天然特性。
2）24小时水质监测24小时不间断对养殖水体的溶氧、COD、氨氮、PH、温度理化各项指标进行监测，保证水质不受任何污染。
3）阶段性培育精养严格按照大闸蟹生长特点，从蟹苗至成蟹进行阶段性精心培育，确保体质健壮、无病无伤，充满活力。
4）水土定期抽样分析定期对水质和土壤进行抽样，送至南京大学、上海海洋大学、江苏省理化测试中心等权威机构进行分析，得出常年的水土平均值，保证水土稳定。
其次每个蟹农养殖的大闸蟹成活率不同，受到自然灾害等环境影响明显；
最重要全国对于大闸蟹的需求大大超出了阳澄湖的产量，严重的供小于求造成了如今大闸蟹的价格居高不下。
今年，阳澄湖大闸蟹将在9月20日前后正式上市。但7月下旬以来，当地37℃以上高温已持续7天，气温达到39.8℃，大闸蟹出现不同程度的蜕壳缓慢现象，令蟹农们颇为心焦。受前期强降雨天气影响，订购阳澄湖牌大闸蟹礼券，阳澄湖水位居高、光照少、水草不足，影响了养殖，大闸蟹出现不同程度的蜕壳缓慢，甚至死亡的情况。这两天的持续高温，对水草的生长也不利，甚至可能影响水质，不利于大闸蟹长势，估计阳澄湖大闸蟹价格较去年将有一定程度上涨。
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