今年春夏多雨以及三伏天连续高温，给阳澄湖大闸蟹养殖带来麻烦，造成了今年的成熟周期推迟。
“今年前期多雨，水位高时涨至2米以上，水过深，渝中阳澄湖牌大闸蟹，同时同期光照不足，影响了大闸蟹的生活环境。”王氏阳澄湖大闸蟹王志强说：“另外7、8月中下旬的连续高温，多日气温超过37℃，而大闸蟹生长的理想水温是28℃，也影响大闸蟹的脱壳。”
“今年阳澄湖大闸蟹正式开捕定在9月23日，同时发放防伪锁扣，但在此之前，一定会有部分养殖户为抢占中秋市场而提前上市一批大闸蟹，不过估计这批蟹价格会很高。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎表示，由于气候原因，大闸蟹最后一次脱壳晚，脱完壳还需1个月才能长到最肥，因此10月10日前后预计是今年吃蟹季节。
严金虎表示，据目前统计，今年阳澄湖大闸蟹产量比去年提升5%左右，但跟以往产量相比还是偏低，去年本身就是产量特小年。看似产量提升，阳澄湖牌大闸蟹重庆渝中店 ，但今年的市场需求却远超去年。今年的大规格螃蟹比去年要少，阳澄湖牌大闸蟹专卖，主流规格以4两、3.5两公蟹，2.5两、3两母蟹为主。因为今年成熟时间比去年晚十几天，所以同期出水量也会比去年少，出水价格也有所提高。
吃大闸蟹应该注意事项
不管是煮蟹或是蒸蟹，都不要放任何葱姜之类的东西。这样才能保持蟹的原汁原味。葱姜是用来去腥增香的，对阳澄湖大闸蟹来说，完全不需要。只需要清水来保持蟹本身的鲜味就足够了。吃的时候，亦不需要蘸任何调料（姜、醋、汁等）。因为调料会迷惑你的味觉，让你不容易分辨出蟹本身的鲜味，不容易分辨蟹的好坏。好的蟹，什么都不加，味道都鲜美无比，而且腿肉结实并带点淡淡的甜味。但不好的蟹，一旦没有了调料的辅助，味道便平淡无奇。这也是判断蟹的好与差最可靠的方法。
新博雅礼品(图)|阳澄湖牌大闸蟹专卖|渝中阳澄湖牌大闸蟹由重庆新博雅礼品发展有限公司提供。重庆新博雅礼品发展有限公司（www.xbylp.cn）实力雄厚，信誉可靠，在重庆 重庆市 的工艺礼品加工设备及配件等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领新博雅礼品和您携手步入辉煌，共创美好未来！
