川卤培训哪家学校好|转让川卤配方|开卤菜店要多大面积|
重庆星厨汇餐饮管理有限公司（简称：星厨汇）是一家近20年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，卤菜培训，专心致力于饮食文化的传播与推广。
星厨汇川卤培训当属好的卤菜培训学校，其卤菜的做法是将初步加工和焯水处理后，把卤菜食材放到卤汤里，再静静的等待近1小时，一道美味的卤菜就可以出锅了，四川卤菜培训，看似简单的制作过程，实际上需要花费非常多的时间来做准备工作。
传统的卤菜店的卤汤是不会倒掉的，重庆卤菜培训多少钱，时间越长，香味才会更加浓郁，百年的老卤就是这么传承下来的，而制作一锅卤汤需要几十种香料经过标准化的配比才能将卤汤做到色香味俱全，卤菜的大多数食材都是以荤菜为主，在卤制之前都需要去毛、去腥、上色的步骤，需要制作出美味的卤菜，还有制作红油、特别要参加专业的星厨汇卤菜培训班，学习掌握川卤配方，这样开店才能更有把握哦！
每年都有来自全国各地的学员到星厨汇学习正宗的百年川卤技术，其中就有许多专程到公司学习特色精品凉卤的学员，星厨汇的卤菜非常受欢迎，学员学成后，几乎都是开一家火爆一家。
经营卤菜店不需要太多的人手，夫妻俩就可以，创业者开卤菜店要多大面积呢？大家不用担心，只要10几个平米就足够经营，关键是投资金额不高，一般小型的卤菜店投资都是10万元以内，有专业的星厨汇餐饮培训公司扶持，开卤菜店当然不用愁啦。
在重庆，三句不离吃。谁让重庆是这样一个美食遍地的城市？而无论大宴或小酌，怎么少得了色香味俱佳的卤味？深藏在街头巷尾的卤菜，味道巴适得很！
我国卤文化历史悠久。早在西汉三国时期，就出现了卤制技术，卤菜作为下酒菜，已经进入了餐桌。卤菜是凉食菜肴的统称，分红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，经腌制、风晒、煮焖或卤制而成。因干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便等特点广受欢迎。卤菜虽种类繁多，风格各异，但每一个卤菜都有着自己悉心的配方、精心的选材和代代传承的卤制技艺。
重庆星厨汇餐饮管理有限公司以实际操作为主，理论讲解为辅。边讲解边操作，包教包会包工作！公司承诺一期不会下期免费再学，学会为止。学会之后，学校免费推荐工作，直到满意为止。
在重庆星厨汇餐饮管理有限公司学卤菜培训，学习原料的识别要领，学习原料、香料的选择。初步加工程序集秘制配方技术；学习吊汤、制卤、卤水 调味、卤制原料的时间、卤熟刀工、秘制辣椒油处理技术；学习经营管理、规划及成 本核算。传授卤豆干、卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤鸭掌、卤鸭翅、酱卤、卤小肚、卤猪尾、卤猪耳、卤猪头皮、卤心舌、卤鸡爪、辣卤、卤鸭脖子、卤鹅头、卤兔头等。
学员必须熟练掌握各种凉菜调料（红油，白油）的配制技术，掌握熟练所有凉菜用料的配制技术，所有红卤、白卤、辣味，等等调料的配制技术。 必须学会精湛的刀工刀法1、磨刀(工欲善其事，必先利其器。一个合格的厨师必须要会磨菜刀)2、学厨之前先磨刀，掌握磨刀的姿势，要领，贵州卤菜培训，技巧;3、学会磨各种刀具(如:片切刀，宰刀，剪刀，雕刻刀)；4、必须熟练运用人无我有的精妙刀工刀法；5、必须熟练运用人有我精的各类刀工刀法；6、必须熟练运用“食神”专用绝活：闪刀刀法。
重庆星厨汇餐饮管理有限公司专业真材实料，一对一教学，学员满意为止。专业技术，专业传授，成为卤菜培训行业的领航者
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