大闸蟹的营养价值
营养丰富 阳澄湖大闸蟹维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。
维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
维生素B1B2含量高营养丰富
每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,六盘水大闸蟹批发, 磷182毫克,正宗大闸蟹批发,钙126毫克,铁2.8毫克。
大闸蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等
辨别是不是优质的大闸蟹的方法
优质大闸蟹有四大特征:青背、黄毛、金爪、白肚。挑选大闸蟹要五看:阳澄湖大闸蟹一看蟹壳:蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。三看蟹足:看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。四看活力:将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,大闸蟹批发,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。五看雌雄:俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。
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