做重庆小面之前应该准备什么
一、佐料
一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。
酱油：
放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般来说，选用本地酱油是比较好的，如黄花园的酱油。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。一般二两小面放一汤匙半即可，吃肉面(如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同)只放一汤匙就行了，多了则咸。
味精：
有句俗话形容重庆人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放味精!现在很多人怕味精吃多了对人体不好，放三分之一汤匙含谷氨酸钠为80%的味精不多不少
油辣子海椒：
这是重庆小面少不了的调料，前段时间北方流行川菜，小面培训50强，就是受了辣椒的蛊惑。先说制法。重庆各店选用的干海椒是不同的，最常见的有三种：四川二金条、贵州大红袍和湖南的朝天椒。
花椒面：
重庆小面还是要用红花椒，茂文的花椒还是好的。先还是要在铁锅中炒，冷锅小火慢慢翻炒，不要急于起锅，一定要把香味炒出来。然后要把花椒细细的磨成粉末，因为花椒里的籽很不容易磨碎，许多加工时不细致，这样吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末状才好。放的时候还是要舍得，超市卖冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然显不出麻味来
姜蒜水：
首先要把老姜拍碎，再慢慢剁细;大蒜不用剁得太细，但先也要拍碎再剁，大点小点没关系，吃面的时候附着在面条或菜的表面很舒服，但不喜欢吃大蒜的朋友就不适应了。这两样东西多点少点无所谓，好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却备用。
猪油：
上好板油熬制而成。有要的必要，但是多了就会在佐料汤表面形成一层油膜，面条表面附着不上其他的佐料会让味道打折扣。三分之一汤匙足够。怕胖的朋友可以选用熟菜油，一定要是菜油，色拉油没有香味的。熟菜油用量可多一点，一汤匙合适。
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葱花：
好是火葱，够味，没有也可以小葱也行。切法不重要，喳脚舞爪切小就行，但是葱段和葱花还是有长短区别。根据个人喜好酌量取用，味大者可多放葱白，数量不宜太多，没有青菜的时候如果你想把它作为代替品时除外。
榨菜粒：
涪陵榨菜名扬天下，重庆地区的特点自然少不了它。一根根的不来，可以不管是红油还是原味，关键是要切小成粒状，最多一汤匙，多之则咸。其实还可以放花生粒，芽菜粒等等，根据个人喜好而定。
芝麻酱：
在重庆小面中起着两个作用：第-一，增加香味，这就是我为什么没在佐料中写芝麻油的原因;第二，让佐料变稠，用筷子夹面时佐料会附着在上面，吃着味道十足。芝麻酱取一汤匙，按1：5的比例用开水调散，放半汤匙在佐料中足够。
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重庆小面加盟培训，怎么样才能把促销利用起来！
一个好的生意火爆的面馆，肯定是特别热闹的，那么它一开始就热闹吗？不是的，它是经常搞促销，让店里火起来，久而久之顾客就已经习惯来它这里了。虽然说重庆小面加盟店 在一年四季任何时候都会有生意，但是这些生意分布是不平均的。重庆小面加盟店的经营者要借助行业销售的高峰期，做好促销工作，这会使重庆小面加盟店的销售 工作取得更好的效果。这些销售高峰期就是节假日。那么重庆小面加盟店在节假日的促销工作应该怎样做，小面培训，才能取得更好的效果呢？
促销主题
要依托品牌精神。整体来说，品牌精神是重庆小面企业经营的核心，重庆小面企业经营都是围绕品牌核心而开展的。当然，节日促销也不能例外。因此，节日促销一定 要围绕品牌精神来进行。更重要的是，产品功能可以类似，但品牌精神往往是其他重庆小面企业无法学来的，它是重庆小面企业在长期发展中所积累起来的，即品牌精神往往具有明显的独特性。在具体实施上主要注意以下两个方面。首先，节日促销主题要与品牌精神要内在统一。其次，麻辣小面培训费，节日促销具体细节要体现出品牌精神。
节日促销
系统规划更重要。一般来说，一部分重庆小面加盟店在节日促销上具有很强的游击性、随机性，年度规划性并不强。固然，某些重庆小面加盟店可以利用其灵活性、决策集中性在特殊事件上取得成功，但缺乏年度系统性的促销方式往往不能形成合力，致使消费者不能对品牌形成连续性、统一性认知。
节日促销，先弄清目的。
一般来说，节日促销的目的往往是为了冲销量，但绝不仅仅如此。有的重庆小面加盟店为了在节日期间向消费者推荐刚刚推出的新品，往往与老产品进行绑定促销，所谓的“买一送一”活动。当然，不管是采用什么形式，关键是要明白其中目的，只有这样节日促销才会事半功倍。
跳出“促销=低价销售”的误区。
长期以来，节日促销往往陷入一种误区，即促销就是低价销售。于是，有的重庆小面加盟店往往会有“全场五折”、“买一赠一”等花样翻新的标牌，而且有的产品是 几乎天天搞特价，日日做促销，到最后即使你节假日再促销对消费者也起不了大作用了。低价策略的运用要先看消费者在选择同类产品中对价格敏感度到底有多高。 如果消费者对价格并不敏感，即使再降价也不会销量产生多大影响。
重视人气的汇集。
重庆小面加盟店的经营重视人气的汇集，尤其店头门市直接接触消费者，对消费需求的变化最为敏感，从单纯的降阶与折扣，到挖空心思的创意型促销活动，无不使出浑身解数，期盼提高人气、提高业绩、并且提高企业形象。
以人为本的心。
只 有“以人为本”的促销手段才能够促进顾客对重庆小面加盟店形象的好感，营造卖场活跃气氛，使顾客乐于上门。从目前餐饮界的促销方法中，我们也能看到，商家 正逐渐走出传统的对消费者让利的做法，小面培训十强，而做到让利与质量、服务、情感于一体，以消费者为本，在注重商业道德及企业形象的情况下，创造更高的经济效益。
节假日是消费者消费的高峰期，在这个阶段，重庆小面加盟店做好促销工作，会起到事半功倍的效果，会给自己的经营带去极大的优势。
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