冷库水果预冷方法
家都知道水果在长途运输或者长期冷藏或者进入冷库前要进行水果预冷，水果预冷有三种：强制性风冷、水冷、真空预冷。这三种方法都可以讲水果的温度降低到贮藏质量，增加水果的贮藏期。
1、强制性风冷是采用自然对流冷却和强制通风冷却，前者操作简便易行，成本较低，适用于大多数水果，冷库造价，但冷却速度稍慢。后者，冷却速度快，但需要增加机械设备，水果蒸发量加大。
2、水冷式可以分为喷淋式和侵泡式，20立方小冷库造价2016，水冷却操作简便，成本低，适用于表面积小于耐贮水果、沾水后容易污染感病。
3、真空冷却，降温减压冷却速度快，效率高，不受包装限制，但需要设备成本高，局限于一些水果品种。
建一个水果冷库要多少钱？
果品冷库主要用于水果的储藏及加工加工，它能使冷库内保持果品适应的低温，使储藏时间更长。冷库库墙都采用隔热库板、底部放有急速板隔潮、隔热，最.大程度控制外界传入热量。果品冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，冷库造价多少一平方米，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
果品保鲜冷库基本原理。果品保鲜冷库利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点，果蔬保鲜冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来，同时利用其冻结时释放的大量潜热，维持库内果蔬不受冻害;夏季再以这些冰为冷源，维持果蔬贮藏所必须的低温、高湿条件。
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