重庆小面的由来
相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。巴和面庄经营者雷先生其老祖宗早在上世纪初，靠一碗‘巴和面’打天下，名闻于巴蜀；重庆美食麻辣小面，一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱。
东汉时的《四民》一书有“距春秋，毋食煮饼及水溲饼”的记载。这里提到的“水溲饼，即最早的水煮无馅面食，亦即中国面条的祖先。
重庆的“小面”，历史悠久。在一付担子上的小面品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。据刘金和老师傅说，抗战前后和建国初期，酸菜小面培训，吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的；担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料讲究。吃麻辣小面等的，大都是经济不富裕的人，是解决填饱肚子的；麻辣小面等面条多，用大土碗盛装，佐料大众化。
改革开放后，“小面”在质、味上大有提高，其中在小巷内供应的最有特色：一口锅，一个液化气罐，几张条桌几把椅子。佐料齐全，每样佐料中都有专门工具。锅内面汤翻滚，热气腾腾。小巷内的吆喝声、从这里飘来的香味，引起那些过往行人驻足，情不自禁地说声“好香”。早上的小面，是重庆早餐的主打品种，在方便上、味道上、价格上，毫不逊于西式快餐。
深度解析重庆小面加盟店品牌经营三大要点
随着舌尖上的中国的播出，重庆小面这种沉寂已久的传统中国小吃又在华夏大陆火了一把，受到全国人民的喜爱。很多中小型创业者看到了这个商机，纷纷表示想要参与重庆小面加盟事业中来。但重庆小面加盟开店如何做好经营定位呢?请看以下详细解析!
经营定位是指勾画经营产品在目标市场即目标顾客心目中的形象，使经营者所提供的产品具有一定的特色，适应一定顾客的需求和偏好，并与竞争者的产品有所区别。经营定位作为重庆小面加盟店前期筹备工作中最重要的关键点，怎样才能做好规划?很多创业者对其感到很迷茫。做定位之前首先要对自己的能力和实力进行分析。主要表现以下几个方面。
经营管理能力=更多的盈利
良好的运筹能力、性格脾气、情绪心态、知识教养与沟通能力加上面对危机时的决断力和应变能力，等于重庆小面加盟店的良性发展。作为重庆小面加盟总部对于怎么面对危机还是有经验的。
首先面对重庆小面加盟店有问题时可以从卫生、口味、员工接待等方面去查找，小面培训50强，毕竟自身好了才能更吸引顾客，自怨自艾可是弱者的行为。
其次就是查看附近是否出现了好的重庆小面加盟店，发现这些重庆小面加盟店的优点，改进自己并吸收其优点，让自己对于顾客更具有吸引力。当然这些都做了还是效果不佳的话还可以寻求加盟总部的帮助，由加盟总部对此类情况着手解决，要知道背靠大树好乘凉。
充足的资金+人脉资源=潜在实力
拥有了充足的资金后，就有了抵抗各类市场较低的风险的底气了。现今的市场变化过快，好的项目需要实时的跟进，如果流动资金低的话就会错失一些非常好的项目。作为一个有很大潜力的项目，小面培训，需要加盟商的添加一些制作其他美味的机器等，如果流动资金低的话就会错失这一良机了。
其次是人脉资源，亲友的支持可以在自己流动资金紧张、缺少协助的时候获得最及时的帮助，可以防止在突发事件发生时让自己处在不利的位置。
自身的发展观+战略思考=长久的发展
很多人加盟后没有认真思考过这个重庆小面加盟店以后要怎么发展，开店成功仅仅只是开始，而长期稳定的盈利才是事业发展之道。在这一点上很多人都欠考虑，所以我们会看到很多的重庆小面加盟店，包括一开始做得很成功的店，一二年后甚至几个月后就无法持续盈利了，最后不得不关门大吉，这样的例子比比皆是。
在具备较好的投资实力时，定位策略最-好能根据本地的市场竞争态势，以及未来的发展需要，做出比本地经营档次要高的定位，主打高端消费市场，并不断的提升和完善，牢牢的占据重庆小面加盟市场的制高点，这样不仅能远离低端店低价倾销的恶性竞争，也能远离中端店开得过剩而引发的风险危机。
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