酸辣粉，算的过瘾，辣的过瘾，这是很多消费者的最爱。在餐饮市场中，重庆麻子酸辣粉，酸辣粉加盟，口碑好，味道好，价格也不贵，重庆麻子酸辣粉深得人们的喜爱。现在创业做重庆麻子酸辣粉生意，有盈利的空间，值得期待。
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以往的酸辣粉人一多就会变慢，但在重庆麻子酸辣粉就不用担心。三到五分钟就能够出餐，它的秘诀在于制作工艺流程化和标准化。吃酸辣粉最注重的就是它的口感了，重庆麻子酸辣粉负责人表示，“重庆麻子酸辣粉在口感方面有了一些调整和改进，美味营养兼具”。
不同于传统的酸辣粉，重庆麻子酸辣粉，制作工艺更加精准，例如它的粉条都是需要先用冷水把粉条浸泡30分钟左右后，把冷水倒掉，再将40-60度左右的温水倒入放有粉条的盆或者桶里面浸泡2-3小时左右。这样煮出来的重庆麻子酸辣粉又有韧性又有弹性!
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创业卖酸辣粉，重庆麻子酸辣粉让你开店不愁钱赚，因为重庆麻子酸辣粉现在引领着国内酸辣粉行业的发展，重庆麻子酸辣粉加盟分店开办大江南北。重庆麻子酸辣粉，能够满足市场上面的需求，所以重庆麻子酸辣粉的生意很好，赚钱也就更容易。资金要求低== 万元投入即可
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正宗四川酸辣粉做法
酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为'水粉'，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为'干粉'，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而'水粉'的调制操作就相对复杂一些。下面是'水粉'的制作方法：
原料 红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。
注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成'打熟芡'。
做法
1.将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
2.熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。
3.用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成'水粉'。
酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类：
酸辣粉所用浇苕，重庆酸辣粉加盟店，如同面条浇苕一样制作，四川特色小吃加盟，主要有'肥肠苕'、'凉粉苕'、'排骨苕'等，其中尤以'肥肠苕'最为着名。'肥肠苕'分为'酸辣肥肠粉'和'原汤肥肠粉'，重庆酸辣粉加盟怎么样，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。
具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。
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