不管是做什么事情，都需要按照一定流程来，尤其是做生意，每一个流程都不能马虎。开个卤菜店还是蛮有市场的，那么开卤菜店的流程是怎么样的呢?创业者在实际的操作中该怎么样做，才能真正的不走弯路呢!想要不走弯路的话，选择卤菜培训是最-合适的，专业的技术培训，专业的技能教学，专业的卤菜品牌。
想要开卤菜店的话，文山卤菜培训，首先就是要学习卤菜技术，当然可以话两三万元选择一个品牌进行加盟，卤菜培训多少钱，或者花各一两千来餐饮培训中心做卤菜培训。餐饮培训中心，种类齐全，口味独特，最重要的是后期扶持只会比加盟品牌多，绝-对不比加盟品牌少。其次就是租赁一个店面，当然，既然是小本生意的话，转让费不要超过十万，月租最-好也在三千元以下。再然后就是开始店面的装修了。大概两三天就能结束，购置桌椅板凳，选购一些做卤菜的设备之类的。
川味卤菜加盟是将经过初加工和特殊处理后的食物原料放入精心调制好的卤汁中加工而成的，具有保健强身作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。
卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。卤味制品最-大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。
卤味食品，在我国有着十分悠久的历史，千百年来一直畅行于民间，深受发众欢迎，其市场经久不衰。
卤味烧腊古称“神仙菜”不管是宫廷王府，还是布衣百姓，都对它青睐有加。鸡鸭鱼肉或老汤卤煮，或风干腌制，寻常的原料就变成了“香倒神仙”的佳肴!无论下酒佐餐，或零食鲜馋，卤味食品都成为不可多得的佳品，男女老少无人不爱。
“民以食为天”中国乃地球上人口大国，其餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求，给当今有眼光的餐饮创业者带来了无限商机。
重庆卤菜培训中的超馋人的卤味干捞粉怎么做？
咱们爱吃米粉
炎炎夏日干捞粉就成了大家的最爱
这干捞粉的种类也特别多
老友干捞、卤菜干捞、螺蛳干捞...
口味多样，开胃又健康
爱吃干捞粉的人有福啦~
卢大厨干捞粉秘笈大公开
教你做各类广西干捞粉
天天吃粉不重样
各位'粉妹粉仔'们
赶紧把方法收入囊中吧！
'蜜汁叉烧干捞粉'做好干捞粉最关键的就是调酱汁，卤菜培训哪家好，秘制酱汁的材料有生姜一块、蒜瓣3颗、葱节一个，八角2颗，桂皮2块、香叶2片、沙姜3颗、花椒适量、酱油一碗、白糖、料酒适量。↓
除了上面这些材料，还有一个秘密武器——酸梅！经过腌制的酸梅会散发天然的酒香和果酸味，用来中和咸腻的叉烧酱汁最合适了！↓
为了酸味更好的散发出来，我们先用勺子把去籽的酸梅碾碎。注意，酸梅子不要碾碎，否则味道会发苦！放入一点生抽搅匀，让酸梅的酸味全部融进酱油里！↓
往锅里倒上少许油，油热后把姜葱蒜放进锅里爆香。↓
等姜蒜都爆至香味浓郁时，把八角桂皮等香料一起倒进锅里翻炒，将香料的各种味道释放出来。接着加入两勺料酒和一碗酱油，小火煮5分钟左右。↓
香料的香味都融入到酱油里之后，加入捣碎的酸梅酱和一勺白糖，这样可以给酱汁提鲜。↓
现在把酱汁的残渣滤掉，盛出酱汁放凉。↓
把米粉倒进盘子里，等水烧开后蒸2分钟给米粉杀菌消毒。↓
时间到，现在把刚刚调好的秘制酱汁淋到米粉上。↓
按照自己的口味，在粉里加上一些黄瓜丝、切片的叉烧肉、花生米和香菜，干捞粉就可以上桌啦！↓
'酸甜口味干捞粉'制作这个干捞粉，用的粉比较特殊，就是陈村粉！陈村粉主要有三大特征：一是米香味浓郁；二是厚度很薄，厚度必须保持在0.5-0.7毫米之间；三是陈村粉的韧性适中，可以说柔韧性十足而又嫩滑，用来做干捞是非常合适！↓
制作酸甜口味干捞粉，我们只需要在刚刚做的秘制酱汁的基础上再加一个秘密配料——甘草！↓
以制作2人份的陈村干捞粉为例，首先往锅里放入4-5片甘草，再加入一碗清水，水开后转小火煮五分钟左右。↓
待甘草的甜味煮出来之后，盛出放凉。↓
然后加入50克酸梅酱，再放入一勺秘制酱汁调匀就可以了。↓
把陈村粉用盘子装着，水开后蒸2分钟杀菌。↓
等粉蒸好后，把调好的酸甜酱汁淋上去。↓
加上切好的卤牛肉、切成圈的泡椒、花生米和香菜，酸甜干捞粉就做好了。↓
'老友干捞粉'按照两人份米粉的量，我们需要准备酸笋50克，番茄1个，豆豉10克，姜葱蒜适量，酱油、白醋、白糖和辣椒酱。↓
先来处理酸笋，将酸笋用小火炒干，放在一边晾凉。这样处理过的酸笋不仅没有了酸水的臭味，而且吃起来会特别脆。↓
然后把洗净的番茄一半切成番茄块，一半切成番茄碎。↓
在锅里倒上少许油，油热后放入豆豉，姜、葱、蒜爆香。接着放入番茄碎。↓
待番茄的汁水炒出来后再加入切好的番茄块↓
再加入2勺酱油、2勺白醋、2勺白糖、1勺辣椒酱，最后把炒干的酸笋倒进去炒匀，卤菜培训，等酱汁烧开后就可以倒到碗里备用了。↓
将老友酱汁淋到我们刚刚蒸好的粉上面，再撒上点葱花跟香菜，正宗老友风味干捞粉就做好了！↓
这三种干捞粉你会做了吗？炎炎夏日，赶快做来和家人一起享受清凉滋味吧！
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