法国的甜点举世闻名，口味不仅一流，而最吸引人的是那美轮美奂的精致外形。这与法国人浪漫自由的天性有关，试问世上哪一个国家可以赋予甜点比普罗旺斯和塞纳河畔更动人的传说呢?有了故事，法式甜品师，甜点就有了生命。在品尝美味甜点的同时回味动听的故事里那份至情至性的真挚感情。让吃的乐趣更吸引人了。今天楚留仙西点培训学校就来跟大家讲一下法国甜点背后的动人故事。
拿破仑蛋糕其实和拿破仑一点关系都没有。 拿破仑的法语意思是“一千层”，所以也叫千层酥。
它由三层啡色的千层酥皮，夹两层甜甜的芝士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。
马卡龙意为“少女的酥胸”一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，法式甜品学徒招聘，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见，它也是课堂上学生都能够学到的法式甜品，Macaron就像是甜品界的上流名媛。
据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，法式甜品，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。据说在法国不会做马卡龙的就不能称为真正的甜点大师，被喻为时尚甜点的象徵。大家都以为马卡龙是法式点心，或许是因为“Macaron”这个字是法文而来，若你看到拼成“Macaroon”可别说他错，因为这是英文拼法。实际上它确实是不折不扣的意大利甜品。但马卡龙只是在法国被发扬光大，所以后世的我们都以为马卡龙是法式甜点，据说，这种点心在8世纪时即出现在意大利，没有动人的故事，只知道马卡龙大多出现在高贵的宴客场所。
去年在纽约掀起一阵Cronut(Croissant + doughnut / 牛角包 + 甜甜圈)狂潮的法国创意甜点师Dominique Ansel一直以来都对大家将Oreo浸入牛奶中吃法非常不解，结果前阵子尝试后却惊觉朱古力曲奇和牛奶原来如此合衬，因此灵机一动决定将这对“好搭档”二合为一，变成有得吃又有得喝的牛奶曲奇杯Cookieshots (Cookie + Shots)!
制作Cookie Shots其实难度并不大，将曲奇面团在模具中捏成杯的形状，定型后在曲奇杯内浇上一层朱古力酱，待朱古力冷藏至凝固状态即可倒入牛奶享用。
不过各位在DIY时有三点一定要注意，制作面团时记得选用小粒的chocolatechip，否则会影响塑形;第二，曲奇杯里的朱古力层必不可少，不然一倒进牛奶曲奇就会变软和漏奶;而最后一点则是用冷的牛奶，否则加了朱古力层也是徒劳。
型男大厨在奥斯丁举办的South by Soutwest festival中首曝了这款新奇甜品，结果和之前的Cronut一样立刻引起了全城轰动，随便上网搜搜就能找到大批有幸尝到的fans晒出的照片。很想尝尝吗?那么快拉下去跟着教程学做吧!
Cookie Shots 制作教程 :
首先，你需要饼干面团。这里我使用小酥饼锅但是你可以使用任何能够承受烘烤过程相似。还可以用tasting-size啤酒器皿使用。你需要刷些油脂，促进饼干面团的糅合。
接下来，您将需要一个较小的管或烈酒杯可以在保持烈酒杯的形状。你需要它是沉重的，这样就不会把面团烘烤时，上升。并防止饼干面团粘在管内部，你可以用羊皮纸。羊皮纸有防止饼干底部完全烘干的功效。
饼干冷却的时候，融化了一些黑巧克力，然后刷内侧与巧克力饼干杯。你必须确保外套内部完全刷到，法式甜品培训学校，否则牛奶会泄漏。
一旦完成，我只是让巧克力冷却几分钟，然后我倒牛奶。一口，咬和重复。这是相当有趣的吃法。牛奶使饼干很潮湿。
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