去过素食餐厅吃过饭的朋友肯定知道素食的水煮鱼，他的形状和口味，都不比荤食的水煮鱼差多少，当然要看是谁做的，呵呵。
辅料：干辣椒（四川的）花椒 白芝麻 香菜或芹菜 郫县豆瓣酱 剁椒
1.首先把富贵鱼自然解冻，然后切片 不能太薄 也不能太厚，大概筷子厚度即可，然后把切好的鱼表面粘一点玉米淀粉，备用，把其他原材料都洗净即可。
2.锅里烧油，七成油温把实现准备好的鱼倒入油锅，炸制香酥。
3.锅里留底油，放入 干辣椒 花椒 豆瓣酱 剁椒酱 炒香 炒到全部原料都变成金黄色 分不清楚谁是谁的时候倒入适量的水，鸳鸯石锅，加入少许盐 蘑菇精 酱油 煮两分钟。
4.用密漏把里面的杂质都捞出 把青菜倒入煮一分钟就可 然后捞起放入盘底，把鱼倒入，煮30秒盖在青菜上面，然后把汤汁倒到盘子。
5.锅洗干净，烧油 ，石锅厂，根据自己的口味，放入适量的辣椒 花椒 芝麻，然后把烧热后的油浇上即可，这道传说中的水煮鱼就这样做出来了。
没事的时候就在家里试试吧，你也可以成为大厨。
重庆石锅的使用方法
注意：本说明书是对新买的石锅的使用处理方法。
1、用清水把石锅洗干净，把石锅反过来底朝天，用温火烘干，冷却后刷油，等到石锅不再吸收刷上去的油时，哈尔滨石锅，便可使用。
2、石锅必须加上食物和汤才可以加热，不能烧空锅，刚开始加热时用小火，4-5分钟后才可以用小到中火。
3、如热时不要让食物黏在石锅的底部，否则温度集中在底部，传热不均匀底部温度高于锅其他部位的温度，底部容易坏。石锅使用中，要每十分钟左右用木铲铲一下锅底，以免粘锅。
周记石锅(图),石锅厂,哈尔滨石锅由重庆周记石锅厂提供。重庆周记石锅厂（www.cqzjsg.com）实力雄厚，信誉可靠，在重庆 重庆市 的工艺礼品加工等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领周记石锅和您携手步入辉煌，共创美好未来！
