二、重庆小面的分类
重庆小面好吃，在全国受欢迎的呼声越来越高。很多餐饮创业者加入了重庆小面创业的大军中。重庆小面加盟店也越来越多，重庆小面的种类也是随着创新种类越来越多。传统的重庆小面主要以麻辣素面，红烧牛肉面，红烧肥肠面，杂酱面为主。现在新样式的火锅面，毛肚面等等都出现在了大家的视野。
重庆的面食我们都统称为“重庆小面”，事实上重庆小面里面包含几十个品种，按照传统分类方法，重庆小面加盟电话，我们可以把重庆小面分为四个大类：
（一）麻辣类：主要就是麻辣小面，以麻辣为主；
（二）杂酱类：主要有杂酱面、豌杂面；
（三）烧菜类：主要是红烧牛肉面、红烧肥肠面、红烧蹄筋面、红烧排骨面等；
（四）清汤类：主要有豌豆蹄花面、酸菜肉丝面、香菇炖鸡面、番茄丸子面、酸萝卜老鸭汤面等。
在重庆小面的发展历程中，以此四大类为基础衍生出了更多的品种，如：肉末豇豆面、猪肝面、泡椒鸡杂面、尖椒鸡面、辣子鸡面、猪耳朵面等。重庆小面历久弥新，且独具一格，随着时间的推移，很多新式的重庆小面也出现在了很多面馆并且广受欢迎。其小面家族成员将会越来越多。
重庆小面的经营模式
二）连锁经营，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，重庆小面，从而实现规模效益，目前国内连锁经营可分为三种形式：直营连锁、特许经营和自由连锁。连锁经营是个体经营的升华，这不仅仅是模式的转变，也是标志着生意的扩大化，经营的规模化，服务的标准化，利益的整体化。但是重庆小面的连锁经营与定义上的有一定的区别，重庆小面的连锁经营从运营上来看，连锁店可以看做一个子体，母体总店是子体的营养来源，当子体成长过后可以独立的运营，可看做是直营连锁，重庆喜百味餐饮旗下的嘿小面就是一个典型的例子。就目前来看，小吃餐饮做得成功的就是沙县小吃，曾只是福建沙县一隅的风味小吃，重庆小面加盟品牌，现在已经形成遍布全国的小吃网。连锁经营的优势就是有自己的品牌，能快速形成连锁网，子体发展快。
（三）加盟经营，是现在经济全球化的重要发展模式，就是指企业组织，或者说加盟总公司与加盟店二者之间的持续契约的关系。根据契约，必须提供一项独特的商业特权，并加上人员培训、组织结构、经营管理、商品供销的方面的无条件协助。而加盟店也需付出相对的报偿。加盟经营的经营形式种类有很多，依出资比例与经营方式大概可以分为自愿加盟、委托加盟与特许加盟。对于重庆小面的创业者来说，加盟经营的优势就是创业起步快，因为一切只需按照总公司的章法办事就可以了，但是对于大多数创业者来说，这种方式至少目前不实用，因为其加盟费等各种费用比较高，一般人难以承受。
不管是个体经营，连锁经营还是加盟经营，都遵循一个法则——母体寄生法，重庆小面是一种寄生行业，主要是以零售为主，重庆十强小面加盟，对人群的依赖性很大，流量和地址的选择直接关系到生意的好坏，在人群比较集中的地方建立自己的经营方式，以超市、商场、广场、宾馆、步行街为依托，都能很好的得到顾客的认可。重庆喜百味餐饮合作方式灵活透明，非常适合各种类型的创业者。
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