牛肉米线
原料:
白菜、牛肉、大蒜、葱、木耳、粉丝
做法:
1. 白菜洗净切大片;
2. 牛肉、大蒜分别洗净切片;
3. 葱洗净切末;
4. 木耳发好并洗净;
5. 粉丝煮熟备用;
6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒,然后放入白菜梆,炒倒后加入白菜叶;
7. 白菜叶炒倒再加入粉条,添少许酱油,继续翻炒;
8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水,重庆锡纸花甲粉招牌图片,所以不必再添水,把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖,大约5分钟左右(注意看锅干的话可以加点水);
9. 打开锅盖,这时汤会被粉条吸收不少,把木耳和蒜片倒入继续炒,炒出蒜香,加盐、鸡精,锡纸花甲,盛盘,加点葱花点缀。
香菇鸡肉米线的做法
香菇鸡肉米线的做法熬高汤:
1.因为要做香菇鸡肉米线,所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲,就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品,做水煮鱼或水煮肉都少不了,煮个丸子,煮馄饨用高汤味道更好
2.做法很简单,先把3只鸡腿剔骨,重庆锡纸花甲肉末粉图片,肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下,然后重新加足量水大火烧开,加葱姜和八角中小火炖2小时以上,汤就好了
3.汤一次用不了的话,可以凉后分袋装,入冰箱冷冻保存。存多久也没问题
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