鱿鱼米线
食材:
建水米线250克,重庆锡纸花甲粉大图片,鱿鱼3条,生菜1颗,重庆锡纸花甲肉末粉图片,姜,蒜,鸡蛋2个,生抽,黑胡椒粉。
做法:
1、米线要用水泡软,通常要3-4个小时,西生菜洗净,撕开备用。鸡蛋打散,鱿鱼切成鱿鱼花,鱿鱼热水烫过,然后过凉水,淋干备用。
2、锅里的油烧热,把鸡蛋煎成8分熟,捞出备用,锅里放入油,烧热,倒入姜和蒜片,倒入撕开的西生菜,加少量盐,放在盘子里备用。
3、平底不粘锅,倒入油,然后加入姜和蒜煸香,倒入米线翻炒,然后倒入适量的生抽。倒入飞过水的鱿鱼,加少量盐,倒入鸡蛋和西生菜,炒匀即可装盘。
麻辣鸡汤米线
原料:
干米线适量,青菜数棵,豆腐皮半张,海带适量,鸡汤味浓汤宝1个,锡纸花甲,成品豆腐干两小袋,麻辣鲜调料适量,辣椒油适量。
做法:
1、干米线用开水煮两到三分钟,捞出,过凉水,重庆锡纸花甲照片,备用。
2、豆腐皮和海带切细丝。
3、青菜摘成单片,清洗干净。
4、成品袋装豆腐干切小方丁。
5、重新起锅,锅里加一大碗凉水,加入鸡汤味浓汤宝烧开。
6、加入豆腐皮。
7、加入海带丝。
8、加入已经先煮过的米线煮开。大火煮一分钟。
9、加入摘洗干净的青菜。
10、根据个人口味加入适量的麻辣鲜调味料。大火煮一分钟。
11、关火,起锅装入碗中。加入适量辣椒油。
12、切成小丁的豆腐干加入。
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