正宗的川味火锅到底是怎么做的
配料：红尊红豆瓣酱500克、菜籽油1000克、鸡油250克、牛油250克、白寇1小勺、花椒粒50克、桂皮1.5勺、小茴香1勺、花椒面1小勺、甘草1小勺、丁香半勺、八角1勺、山奈半勺、香茅草少许、醪糟2汤勺、豆豉1两、大葱适量、洋葱适量、生姜适量、胡椒粉适量、奇子香魔油（麻辣型）100克、奇子香魔粉5克、奇子香粟油回味膏50克、奇子香魔精1克。
做法：
1、将菜籽油1000克放入锅中烧热，待菜籽油烧熟，香味溢出时盛出。
2、将烧热的菜籽油放入容器中，放入生姜片、香葱、洋葱片一起炸出葱香味。
3、将鸡油、牛油放入锅中烧热后盛出，哪里有火锅培训，装入容器中。
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4、将白寇、花椒粒、桂皮、茴香、花椒粉、甘草、丁香、八角、山奈、醪糟、豆豉放入容器中搅拌均匀，做成混料，待用。
5、将洋葱片、香茅草放入盛出的鸡油、牛油中油炸。
6、把第2步中的葱香油放入锅中加热，放入红尊红豆瓣酱翻炒出香味。
7、放入半炒勺辣椒面，放入100克姜末，50克豆豉，拌好的混合香料，50克料酒、干辣椒75克，哪有火锅培训，不断翻炒。
8、放入奇子香粟油回味膏50克、胡椒粉1克、奇子香麻辣魔油100克、奇子香魔粉5克、奇子香魔精1克，均匀翻炒出香味，即可出锅。
火锅加盟时应该注意的事项
天气转寒，涮火锅成为当下万众瞩目的焦点，火锅加盟的热浪一浪高过一浪，随之而来的是火锅加盟中存在的各种各样的问题，那么如何在火锅加盟的过程中避免这些问题，火锅培训，火锅加盟以及经营中常用的技巧有以下几个方面。
火锅加盟火锅加盟问题分析
火锅加盟1.火锅加盟的过程中要注意仔细斟酌加盟条款，以免碰见“或明或暗”的“陷阱”。
开店之前，确定好详细的促销方案，越详细越好，尽可能多的做出应对各种突发情况的方案。
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1.促销手段一定要“真材实料”，不能虚假，顾客的第-一印象很重要。
火锅加盟1.促销方案应该持续一段时间，让顾客形成消费习惯。
1.做到真正的让利，要让顾客看到“有利可图”。
1.万事开头难，一定要保证菜品的实惠以及原材料的品质。
火锅的味道很重要，但是在顾客享用的过程中让顾客感到“舒心、放松”，也是火锅店保持良好运转的一个关键，能够在这个冬天顺利经营的火锅加盟店，一定不要忘记上面的几个技巧。
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