喜百味餐饮旗下重庆小面品牌“嘿小面”开到悉尼了
一台悉尼无二的老式压面机，一个只有12平方米的店面，一群用心工作的年轻人，一碗味道纯正的重庆小面，用喜百味餐饮嘿小面老板王子天自己的话说，我们是认真的。
在悉尼的唐人街德信大厦地下一层，有一个规模不大的小吃街，重庆小面做法，总共只有十几家摊位，喜百味嘿小面是这些摊位里最年轻的那一家。说年轻，不仅是这家小摊刚开张两个多月，还有就是他们也是这些摊位里面面积的一家，只有12平方米。虽然小，但做出的重庆小面却让各色人等赞不绝口。
王子天今年27岁，来悉尼十年。重庆本土崽儿，小时候每天早上上学前必吃的就是一碗重庆小面，在某种意义上说，这碗又麻又辣又香的面就是他的童年，于是，2015年，王子天回重庆老家的时候，经过多番考察，后来在重庆小面龙头企业的重庆喜百味餐饮拜师学艺，培训重庆小面做法，回到悉尼后，就开始筹备自己的面馆。
作为一家面馆，最重要的当然就是“面”，可是，这家面馆在开业之前就在“面”上出了问题，面的问题严重的影响了开业的时间，店主王子天本来从2月1号就已经开始交了房租，可真正开业的时候已经是4月中旬。近一万澳元的租金就这样打了水漂，那到底问题出在哪了呢？
此时距离2月1 号开业的时间越来越近，重庆小面做法技术培训，王子天却还在每天试面，先后试了二三十种面，近百次，但始终没有找到自己想要的那种重庆小面的筋道。而就在试面屡试屡败的时候，王子天从国内好不容易买到的旧式压面机在悉尼的海关又被扣下了。
这种纯粹铸铁的老式压面机有近百公斤，因为笨重，在国内已经很罕见，但王子天为了能够做出自己想要的面条，又保证原汁原味，就想把这台几乎是古董的压面机运到澳大利亚来，最后，经过了三个月的折腾，跟悉尼海关反复解释，总算是把压面机安装到了店里，可是，压面的机器有了，面还是没有找到合适的。
付了房租的日子过得飞快，从2月1号开始，两个多月过去，房租已经付了近一万澳元，但面对面仍然没有开张营业，王子天还在跟面的筋道较劲。
这天，王子天的妻子给他出主意，让他试试做意大利面的原料面粉，于是王子天抱着死马当活马医的心态，买了这种面粉。
一直在试验、一直在失败，最后却阴差阳错的取得了成功，这个充满戏剧性的过程和结果最后以王子天的坚持有了一个好的结果。
2016年4月15号，对于王子天来说实在难忘，这是他经过了两个多月的试面煎熬，面摊正式开张营业的日子，也就是从这天起，王子天也把自己的执着和认真贯彻到了做面的每一个细节。
从压面出来的尺寸到毫米，到煮面的时间到秒，从牛肉的部位选择，到熬油的时间掌握，面对面的企业精神“我们是认真的”被体现得淋漓尽致。
虽然经历了很多问题，但是在喜百味老师的指点和自己不断的探索下，王老板的小面摊终于开启来了，小面店一开业，生意就非常红火。不仅悉尼当地的华侨华人爱吃，就连悉尼本地人也对这个重庆小面赞不绝口。王子文推荐学习重庆小面就到重庆喜百味餐饮嘿小面。重庆小面加盟，重庆小面技术培训请到重庆喜百味餐饮。
一、重庆小面的发源
近两年，重庆小面加盟店在全国如雨后春笋般出现，佳佳生意红红火火。说道重庆小面，不得不说说重庆小面悠久的文化历史。重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜，重庆素有“十八怪”，里面有一句说的就是“不吃小面不自在”。
重庆有史记载3000年，“渝”是因隋朝设置渝州而得名。相传重庆面食起源于三国时期，刘备为给结义兄弟关羽，屯兵于古万州天生城，准备发动夷陵之战，关羽生于河北，喜面食，为悼念亡弟并表明决心，麻辣重庆小面做法，刘备身先士卒并发动将士以面食之。
说到重庆小面，当然离不开被誉为“小重庆”的古磁器口。磁器口曾是“白日里千人拱手，入夜后万盏灯明”的繁华码头，成为了重庆特色美食的发展和交流中心，依靠磁器口码头而生的“下里巴人”性格粗犷豪放，喜好麻辣，码头上随处可见光着膀子大口吃面的场景，不亦乐乎。码头，顾名思义依水而建，所以湿气重，寒气大，吃上一碗麻辣面条，既可以驱寒，又可以祛湿。到了民国时期，有一部分人专门做起了麻辣面条生意，把加了荤料的叫“大面”，把素面叫“小面”，“重庆小面”因此而得名。
中国之大，素有南粉北面的说法，和北方吃面不同，重庆小面讲究的是调料，一碗简单的小面，其中佐料就达二十余种，到目前，大多数重庆人都喜欢早上来一碗热腾腾的麻辣小面，这也称之为“重庆一餐”，重庆被称之为“雾都”，雾气较重，麻和辣是驱寒祛湿的良药，因此重庆小面逐渐成为重庆人的药膳饮食。时至今日，重庆小面已遍布重庆大街小巷，无论身家过亿，还是街头棒棒；无论企业的高管，还是奋斗的白领，每天都会吃上一碗重庆小面，晨雾弥漫的早上，吃上一碗重庆小面，让麻辣遍布全身，热血沸腾，让男人性格豪爽，女人容颜靓丽。重庆小面创业也成了时下非常热门的创业项目。
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