四、重庆小面培训方式
自从《嘿，小面》以来，重庆小面风靡全国，各地方纷纷打出“重庆小面”“正宗重庆小面”的招牌，助推了舌尖上的小面走向社会各个阶层，这也为中小创业者提供了一个很好的创业机会。为寻求重庆小面的真谛，来到重庆的求知者络绎不绝，应运而生的各种培训机构也层出不穷，其培训方式各异，培训规模参差不齐，这也为很多来渝学习的人带来很大的困惑，不知道哪种培训好，不知道哪种模式适合自己。到目前为止，重庆小面五十强技术，重庆小面培训可分为三种，即：校园式培训、加盟式培训、一对一培训，现就这三种培训各自优缺点作简要分析。
（一）校园式培训。顾名思义，就是在学校里面大班教学，这样的培训方式适合为了考证而学习的人，其培训时间分为短期培训和长期培训，中间分为几个班：1个月班、三个月班、半年制班、一年制班、两年制班。为什么有这么长时间？是因为他们会花上很长时间来学习所谓的理论，这些理论中除了为了考证之外，基本上无用，真正的技术理论部分只需花一天左右的时间就可以掌握的。然后就是实际操作，实际操作中一个老师会带很多学员，这样指导起来相对比较困难，学员学习效率降低。其主要优点就是快速考证，持证上岗，适合为了去大型酒店又苦于无证的人；缺点就是显而易见的了，培训时间长，花费更多精力金钱，重庆小面五十强，过于形式化。
培训重庆小面主要需要学习的浇头技术有：
（二）杂酱
正宗杂酱肉的用料，夹子肉70%、肥肉30%，重庆小面五十强加盟，剁成小颗粒。腌制之后倒入加油色拉油的炒锅中，待肉末翻炒水气干、肉香味浓时加入酱料，调色，调出满意的味道后关火即可。
（三）烧菜类
牛腩切成小块，放入清水中去除血水，用清水冲洗干净，切成2cm见方的方块备用。
锅置灶上加入牛油、色拉油、把油烧化后加入配好的佐料、牛肉块炒制，掺入牛骨汤转入高压锅，大火烧开，小火压制。肥肠制作流程与牛肉一样，只是不加牛油，出血切块的肥肠需在油锅内爆炒，其余流程不变。
（四）高汤熬制
挑选新鲜猪骨或鸡骨架，去除血水后，加入清水、老姜、少许白酒、白醋大火烧开、中火熬制。
重庆小面与重庆火锅是重庆美食的典型代表
说到重庆美食，首先让人想到的就是重庆火锅，没啥特别原因，谁叫人家的火锅太出名了呢。那么，除了火锅是山城重庆的一大特色之外，重庆还有什么特色呢？有人说是山，有人说是桥，其实在重庆人自己的心里估计“重庆小面”更有代表性。
去过重庆的人可能都会发现一个现象：早晨的重庆街边，涌现出了好多面摊啊。面摊上，手提公文包的精英白领，打扮时尚潮流的漂亮妹子，肩背书包的小学生们，赶早买菜的大妈们……
所有的人，地位、身份、职业、年龄等都不相同的人，他们却出人意料的聚集在一起，加盟重庆小面五十强，埋首在面摊旁的小桌上，一个劲地呼呼地吸着面条。
本来觉得奇怪的场景，却出乎意料地给人一种自然和谐的感觉，似乎这样才是最正常不过的。而这一切都是源于重庆人对重庆小面的喜爱，在他们的生活中，小面和火锅已经是不可分割的一部分了。
那么，让重庆人如此上瘾，乃至于依赖的“重庆小面”是怎么个做法呢？网上有很多重庆小面的家常做法，如果你想做来自己在家吃，那家常做法就可以满足。如果你想开一个重庆小面店，推荐你到重庆本地区实地考察拜师学艺，重庆喜百味餐饮就是这其中的佼佼者。公司是重庆小面协会副会长单位，重庆小面行业龙头企业。学挖掘机技术请到山东蓝翔，学习正宗重庆小面技术，请到重庆喜百味。
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