重庆正宗酸辣粉的制作
制作酸辣粉关键在于汤，酸辣粉培训学习，汤的制作至关重要，第-一要体现本色，酸辣粉培训班，第二要体现本味。
告诉你汤的制作办法吧，只需要15-20秒即可完成，动作熟练10秒以内即可办到。
备料：
1.你可以在市场上购买一桶丁点儿酸辣粉复合调味料。
2.鲜开水或骨汤适量（根据需要配置）；
3.醋。
操作（一步完成）：
将丁点儿酸辣粉复合调味料按照一定比例直接加入鲜开水（骨汤），再根据口味放入适量醋即可。
丁点儿酸辣粉复合调味料与鲜开水或骨汤比例为：15克丁点儿酸辣粉复合调味料可以兑150克鲜开水或骨汤。
重庆酸辣粉的制作过程 原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤 制作方法： 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。 3. 再放入高汤、葱花和猪油，云阳酸辣粉培训，用来打底。 4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。 5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。 提示： 1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟； 2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤； 3、黄豆加油用小火炒一下，很香。 原料：红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。 1，先将红苕（即红薯）粉丝用温水充分浸泡。 2、将元豆（即碗豆）等用30~40℃温水泡8~10小时，然后放入锅中加水炖熟。 3、炸酥肉：以1公斤猪肉为例（猪肉中瘦肉占70%、肥肉30%），应加入盐巴黎汤匙，味精2克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各30克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，肉切成长3~4厘米、宽约1~2厘米的方形，然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞起即成酥肉。 4、豆腐果子制作：直接将普通的白豆腐切成长5~7厘米、宽~4厘米、厚1~2厘米的条形放入烧沸的油锅里，特色酸辣粉培训，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。 5、酸菜、青菜洗净，酸菜切成细条，青菜切成短节装入筛子备用。 
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