大闸蟹怎么做比较好吃
烹饪方法清蒸需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克阳澄湖大闸蟹、香醋、酱油各100克、香油20克。1、先将蟹逐只洗干净，放入水中养半天，秀山大闸蟹批发，使它排净腹中污物，2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者边掰边食用。此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。
蛋黄炒蟹的做法
材料：大闸蟹2只、咸鸭蛋黄2个、葱1段、美l块
调料 食用油Z0gt盐3g1镕3g、生粉10g做法：葱切成段．姜切成丝，咸蛋黄碾碎备用；大闸蟹治理洗净*蟹壳完整，蟹身连脚对半斩块，大闸蟹批发价，蟹钳敲开壳，大闸蟹批发市场，将每个蟹块沾满生粉。
烧热炒锅*锅中放多些油*将蟹分批下锅煎至壳发红．将煎好的阳澄湖大闸蟹捞出沥掉多余的油。
锅洗净擦干．再放少许油， 下姜丝、葱自段和碾碎的咸蛋黄爆香．下入蟹块适当韶炒淀其沾匀咸蛋黄，阳澄湖大闸蟹批发，加一点开水．加盖小大烟两分钟。
2分钟后，揭开锅盖，加入盐、梧调味，出锅前活葱绿段。
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