重庆正宗酸辣粉的制作
制作酸辣粉关键在于汤，汤的制作至关重要，第-一要体现本色，第二要体现本味。
告诉你汤的制作办法吧，只需要15-20秒即可完成，动作熟练10秒以内即可办到。
备料：
1.你可以在市场上购买一桶丁点儿酸辣粉复合调味料。
2.鲜开水或骨汤适量（根据需要配置）；
3.醋。
操作（一步完成）：
将丁点儿酸辣粉复合调味料按照一定比例直接加入鲜开水（骨汤），排骨酸辣粉，再根据口味放入适量醋即可。
丁点儿酸辣粉复合调味料与鲜开水或骨汤比例为：15克丁点儿酸辣粉复合调味料可以兑150克鲜开水或骨汤。
简易版酸辣粉的做法
制作原料：主料：苕粉（先泡软）配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤（或清水）调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。制作方法：1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，酸辣粉的做法及配方，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，大渡口酸辣粉，加入蒜茸，酸辣粉 技术，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。此款酸辣粉比较简单适合喜欢吃的酸辣粉，又嫌麻烦的人自己动手做。
酸辣粉的做法及配方_大渡口酸辣粉_帆哲餐饮(查看)由重庆帆哲餐饮管理有限责任公司提供。重庆帆哲餐饮管理有限责任公司（www.sz-mqbmh.com）是专业从事“酸辣粉,小面,冒菜,爆米花,花甲米线”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：解柯柯。
