纵观整个烘焙行业的发展，新事物的加入为整个行业的带来全新的生机，经营烘焙饼店是非常值得投资的事业。行业与消费者的关系向来息息相关，消费者反向推动了烘焙行业的发展，这一现象表明了必须时刻关注消费者的行为，找到可发展可投资的亮点。
当代的新新人类崇尚个性，喜欢鹤立独行，消费者们这一点显著的特点也不知不觉地融入到烘焙行业当中，DIY烘焙操作的兴起使得烘焙产业的结构出现新的变化，带动起一系列新鲜的活力元素，各式饼店也朝着这个方向开启经营道路，烘焙加盟的热潮中出现了新的吸引点，推动着烘焙行业以一种崭新而活泼的方式在发展。
当前，烘焙产业的发展趋势是多面的，但有一个明显的发展趋势就是向个人消费者延伸。越来越多的个体消费者在家庭自己制作个性化的烘焙产品，以满足家庭的消费需求。这一趋势带动了烘焙市场上烘焙产品的热销，一些家庭烘焙必备工具扬起了购买的热潮。很多连锁饼店也针对消费者这一爱好，推出DIY烘焙课程教学或者个性制作活动，这一活动卖点也成为了烘焙行业的一大亮点。
中国年轻人的消费方式和消费习惯日趋和国际接轨，烘焙已经成为年轻消费者崇尚的潮流。烘焙要求拥有细腻的情感、专业的手法，西点师培训，更需要有丰富的想像力和非凡的创意，而这正符合了当下很多年轻消费者的特点，她们不喜欢被束缚，不拘泥于生活中的条条框框，她们有着自己独特的想法，她们用烘焙表达浪漫，用美味表现快乐和开心。
如今，饼干DIY、糕点DIY等等已经逐渐进入到很多城市消费者的家庭，松软的蛋糕，浓郁的提拉米苏，西点制作，香甜的蛋挞等等，这些从前在一些连锁蛋糕店才能买到的糕点如今在家就能轻松做出来，烘焙已经成为很多都市白领或家庭主妇业余休闲减压的新选择，而烘焙加盟也成为一大创业项目。
越来越多的人加入到烘焙的消费群体中，一个庞大的个人烘焙市场正浮出水面。饼店的经营重点也开始转向这一类个性化群体，由此而壮大的烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器等市场已经开始发力，烘焙连锁的热潮更加热烈。
所以，我们可以预测的是，中国的烘焙产业将不在是独立的制造业，而逐渐将发展成为类似欧美日等成熟市场的烘焙产业链，向着个人消费者延伸，形成一个跨行业的完整产业链条。这么重要的时刻，你还在犹豫吗?加入楚留仙咖啡西点蛋糕学校，掌握这烘焙市场的全新动态，让烘焙饼店在发展壮大的同时更贴近消费者的需求。
随着全球经济一体化进程的加快，餐饮产业链多元化进程速度提高，这为国内餐饮业的发展提供了机遇的同时，也注入了新的元素，西点行业营运而生。国家对烘焙食品产业的高度重视也为西点行业的发展创造了前所未有的发展机遇。
随着全球经济一体化进程的加快，餐饮产业链多元化进程速度提高，这为国内餐饮业的发展提供了机遇的同时，也注入了新的元素，西点行业营运而生。国家对烘焙食品产业的高度重视也为西点行业的发展创造了前所未有的发展机遇。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说，中国烘焙行业近两年正在以20%以上的速度高速发展，西点店加盟，但由于中国自身结构特点，烘焙行业远远没有饱和的迹象，而是缺口越扩越大。
未来西点达人
西点师，未来一个备受人关注的行业，开县西点，未一个人才紧缺的行业，一个高薪的行业。权威机构预测到2013年，烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
随着人民群众生活水平的逐步提高，越来越多的人早已经不以吃饱为最终目的，而是要吃出品位。受西方饮食文化影响，各种西点餐厅、蛋糕店如雨后春笋般遍地开花，尤其在一线城市，学习西点成为潮流。
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